Почему Иудаизм и Ислам не избавятся от ритуалов которые возникли до монотеизма при язычестве? Христианство отказалось?

Конкретизируйте. О каких ритуалах идёт речь? Жертвоприношение животных?
Христианские конфессии заимствовали многие традиции из иудаизма. Например строительство храмов по примеру храма Соломона. У них там и святое святых есть.
У священников одеяния позоди на левитские.
И некоторой религиозной утварью они машут，как левиты- например，махание кадилом аналогично “приношению размахивания“ Левит 7:30，Числа 6:20

Отмечают еврейскую пасху.

3 И снова устроил высоты, которые уничтожил отец его Езекия, и поставил жертвенники Ваалу, и сделал дубраву, как сделал Ахав, царь Израильский; и поклонялся всему воинству небесному, и служил ему.
4 И соорудил жертвенники в доме Господнем, о котором сказал Господь: "в Иерусалиме положу имя Мое".
5 И соорудил жертвенники всему воинству небесному на обоих дворах дома Господня,
6 и провел сына своего чрез огонь, и гадал, и ворожил, и завел вызывателей мертвецов и волшебников; много сделал неугодного в очах Господа, чтобы прогневать Его.
7 И поставил истукан Астарты, который сделал в доме, о котором говорил Господь Давиду и Соломону, сыну его: "в доме сем и в Иерусалиме, который Я избрал из всех колен Израилевых, Я полагаю имя Мое на век;
8 и не дам впредь выступить ноге Израильтянина из земли, которую Я дал отцам их, если только они будут стараться поступать согласно со всем тем, что Я повелел им, и со всем законом, который заповедал им раб Мой Моисей".
9 Но они не послушались; и совратил их Манассия до того, что они поступали хуже тех народов, которых истребил Господь от лица сынов Израилевых.
(4Цар. 21:3-9)

Вы фантазируете? )