Так ли, что атеист остается атеистом - до первой тряски в полёте?

Так же как и заболевший прекращает молится, а бежит к врачам.

видно, что тебя сильно трясло, весь мозг вытрясло

Уж скольк меня трясло в самолетах...

На войне атеистов не бывает.

Нет конечно. :)))

На бортовых самописцах упавших самолётов слышны только матюки, и ни разу - молитвы.

До первого чуда.
А пока они слепы и думают что они пупы мира.

Не совсем так, атеист перестаёт быть атеистом когда попадает в ад, вот тогда он уже не атеист, но уже поздно.
22 Умер нищий и отнесен был Ангелами на лоно Авраамово. Умер и богач, и похоронили его.
23 И в аде, будучи в муках, он поднял глаза свои, увидел вдали Авраама и Лазаря на лоне его
24 и, возопив, сказал: отче Аврааме! умилосердись надо мною и пошли Лазаря, чтобы омочил конец перста своего в воде и прохладил язык мой, ибо я мучаюсь в пламени сем.
25 Но Авраам сказал: чадо! вспомни, что ты получил уже доброе твое в жизни твоей, а Лазарь - злое; ныне же он здесь утешается, а ты страдаешь;
(Лук. 16:22-25)

инженер останется инженером

атеист знает, что тряска в полете вызвана турбулентностью, а не гневом божьим. Последнее может предположить только верующий. Даже если самолет будет падать, настоящий атеист осознает, что это вызвано халатностью инженеров/пилота. Так что нет, атеист всегда знает логично объяснение происходящему и религиозное объяснение ему и на ум не придет.