Вопрос по Исламу. Что произносят когда дают пытыр садака - фитр садака?

Ничего. Просто скажете Bismillah (с намерением, что это совершается ради Аллаха) и отдайте садака.

бисмиллях

Вы не обижайтесь пожалуйста, но Мухаммад создал свою религию на основе иудейской! «Ниспослал Он тебе писание в истине, подтверждая истинность того, что ниспослано до него. И ниспослал Он Тору и Евангелие раньше в руководство для людей и ниспослал Различение» (сура 3:2, Крч).
«Практически во всем историческом повествовании Корана прослеживаются параллели с Библией... Адам, Ной, Авраам (он упоминается около 70 раз в 25 сурах, и его именем названа сура 14), Измаил, Лот, Иосиф (которому посвящена сура 12), Моисей (его имя упоминается в 34 сурах), Саул, Давид, Соломон, Илия, Иов и Иона (его именем названа сура 10) — все описаны в Коране как особенные, выдающиеся люди. О сотворении и грехопадении Адама упоминается пять раз, о Потопе и о Содоме — восемь. Стоит отметить, что с Пятикнижием в Коране больше параллелей, чем с какой-либо другой частью Библии.

Тому, кто дает садака следует произнести следующее намерение:

«Намереваюсь выплатить садака (выберите: фидия, фитр или закят) искренне ради Аллаха. О, Аллах! Защити меня дозволенным от запретного, сделай меня не нуждающимся ни в ком, кроме Тебя».

Человеку, получившему пожертвование, также желательно сделать дуа за подающего следующим образом:
اَللَّهُمَّ احْفَظْ صَاحِبَ هَذِهِ الصَّدَقَةِ عَنْ الْآفَاتِ وَالْبَلِيَّاتِ وَاغْفِرْ ذُنُوبَهُ وَأَكِّدْ إِيـمَانَهُ وَأَكْثِرْ أَمْوَالَهُ وَوَفِّقْهُ عَلَى خَيْرِ مَقَاصِدِهِ

«Аллаахумма-хфаз саахиба хаазихис-садакати ‘аниль-ээфээти, валь-балийят. Ваг-фир зунуубаху, ва аккид иимаанаху, ва аксир амваалях ва ваффикху ‘аляя хайри макаасыдих».

«О, Господи, защити хозяина этой милостыни от трудных испытаний и несчастий. Прости его грехи, утверди его веру. Приумножь его материальный достаток. Помоги ему в благих устремлениях».
Источник: https://tulasprav.ru/articles/kogda-dayut-sadaka-chto-nuzhno-govorit.html

Самое главное что в сердце - ваше намерение, говорить что-то не обязательно можно прочитать дуа, поздравить с праздником, сказать бисмиллях, главное соблюдайте пропорции (денежное отношение между вашими доходами и количеством садака) он устанавливается каждый год и немного меняется тут есть очень подробно об этом https://islam.global/verouchenie/post/sadaka-fitr-usloviya-vyplaty-i-razmer-v-2018-godu/ В одном из хадисов говорится: «Милость миров Мухаммад сделал обязанностью выплату фитр-садака для очищения от скверных слов и угощения нуждающихся» (Муслим, Абу Дауд). Да примет Аллах ваши благие дела! Амин