Почему Бог знал что человек согрешит?

потому что это был такой сценарий. Ну вот захотелось писателям библии замутить именно такой сценарий.

Потому что всезнающий по определению.
Следующий вопрос.

Потому что Он сам заложил принцип дуальности в основу этого мира. Создание мира, в котором не было бы противопоставления добра злу, тепла холоду, хорошего плохому и т. д. Его почему-то не устроило. Может, потому что никто тогда никогда не убивал бы, не резал детей, не насиловал... Нафига Богу такой мир?

На этот вопрос опасно отвечать по причине непонимания Замыслов и Предопределений Провидения

Всё как всегда перевернут)

Потому что сам был грешен.

Люцифер знал. Потому и "переоделся" в змею в Эдеме... показал отцу, что люди "не доделаны". И попал потом в Ад.
Справедливость.

Знал. как и знал Иисус в начале творения человека. что Ему придется взойти на крест. что бы вернуть обратно человека к Богу. как и написано :" но драгоценною Кровию Христа, как непорочного и чистого Агнца,. предназначенного еще прежде создания мира, но явившегося в последние времена для вас, уверовавших чрез Него в Бога, Который воскресил Его из мертвых и дал Ему славу, чтобы вы имели веру и упование на Бога." 1е Петра, 1:19-21.
Бог свободен в своем выборе и человек. созданный по образу и по подобию Божьему. тоже свободен в своем выборе. так же как наши родители говорили нам и мы говорим своим детям :не делай так. потому что навредишь сам себе. Адам и Ева тоже получили заповедь одну единственную :"Не вкушай. потому что смертью умрешь." однако поступили согласно своего выбора.
Для того и была предусмотрена жертва Иисуса Христа от начала творения.

Соблазн велик, а люди слабы.

Бог намеренно дал человеку возможность выбора. т. е. оставил ему свободную волю выбора. Если бы человек не познал зла, то никогда не смог бы понять и оценить добро. Чтобы вытравить из человека желание делать зло потребуется не 40 лет, как евреям, которых водил Моисей по крошечной пустыне, выбивая из них дурь. Но помогло это лишь на время. Нужны века, чтобы человек нахлебался от зла своих деяний и, наконец-то, осознал всем своим существом, что не Бог наказывает человека, а человек сам себе роет могилу своими делами, что только живя по заповедям Божьим можно жить вечно, быть любимым, самому любить Бога и ближнего своего

Знал и благословил) Вы не переумничали обвиняя Творца в лицемерии?

Бог мог и не воспользоваться своей возможностью предвидеть будущее. Какой смысл творить и наказывать человека, если Бог заранее знал, что они согрешат?

Потому что он Всевидящий и Всезнающий, Аминь.

Потому что без закона не было бы и греха. А законы он создает.