Какой символический смысл имело деление животных на чистых и нечистых?

Еда как образ деления всех дел, на чистые и нечистые

В космогонических правилах есть такие соотношения их можно четко проследить по всей той же Библии. Например, идет описание от куда родом земной Адам, то есть куда его обратно из рая выслали. Там мертвая - прах или глиноземная неплодородная почва (которую надо обрабатывать в поте лица). в мире дольнем растут сорняки - тернии, живут хищные волки и женщины рожают в муках.
Теперь соотнесем где родился Иисус, а он родился в мире горнем, на плодородном пастбище, среди мирных - домашних животных и Мария родила его легко.
Потому вековая глупость, что якобы запретным плодом было яблоко это ложное утверждение!

Символические, мистические смыслы Торы (Ветхого Завета) раскрываются в Каббале и в трудах каббалистов. В каждом существе есть "искра божья", т. е. частичка созидательной энергия Творца. Употребляя существо в пищу, эта энергия передаётся потребителю. От "нечистых" существ эта энергия к человеку не передаётся, т. к. она предназначена для других существ. Таков закон и порядок, установленный Творцом, а верующие выполняют волю Творца.

Звучит так, как если бы Господь создал нечистоты.)

Это не было символическим делением.
Это был дан закон гигиены для человека, чтобы человек не употреблял в пищу то, что ему не полезно.
4 Ибо всякое творение Божие хорошо, и ничто не предосудительно, если принимается с благодарением,
5 потому что ОСВЯЩАЕТСЯ СЛОВОМ Божиим и молитвою.
(1Тим. 4:4,5)
ОСВЯЩАЕТСЯ СЛОВОМ Божиим? Что освящается? Наш разум!
Читаем слово Божие:
3 Не ешь никакой мерзости.
(Втор. 14:3)
....
7 только сих не ешьте из жующих жвачку и имеющих раздвоенные копыта с глубоким разрезом: верблюда, зайца и тушканчика, потому что, хотя они жуют жвачку, но копыта у них не раздвоены: нечисты они для вас;
8 и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас; не ешьте мяса их, и к трупам их не прикасайтесь.
(Втор. 14:7,8)
Это сказал Господь для вашей же пользы.
17 Те, которые освящают и очищают себя в рощах, один за другим, едят свиное мясо и мерзость и мышей, - все погибнут, говорит Господь.
(Ис. 66:17)

Чтоб не жрали всё подряд.

Более полезное и менее полезное

Тут нет никакой символики. Только субъективные оценки, корысть и эмоции.

Деление животных на чистых и нечистых - это невежество, мракобесие и глупость.
Даже деление всей одушевленной жизни на людей и животных - это невежество.
Все мы- живые существа, между нами нет принципиальных различий, и все деления условны.

Они сотворены одни чистыми, пригодными в пищу людям.
Другие - грязными, не пригодными в пищу.
У каждого животного есть своё предназначение.

Смысл в данном случае не символический, а реальный.

Чистые и нечистые животные различались не на основании того, что можно было и что нельзя употреблять в пищу, а на основании того, каких животных можно было использовать в качестве жертвоприношения Богу. До Потопа люди не ели мясо животных. Понятия «чистые» и «нечистые» для еды животные появились только с Моисеевым законом и были упразднены с его отменой (Деяния 10:9—16; Эфесянам 2:15). Судя по всему, Ной знал, что́ можно было приносить в жертву Богу.. Как только он вышел из ковчега, он стал строить «жертвенник Господу; и взял из всякого скота чистого и из всех птиц чистых и принес во всесожжение на жертвеннике» (Бытие 8:20).