А можно быть христианином и не признавать Ветхий Завет - Тору, а лишь Новый?

Можно. Вы же цитируете христиан гностиков, а гностические направления существует. Эрман о них пишет . Гностиков было больше чем христиан в первые столетия

нельзя

книгу с середины не читают

Невозможно.

А все, что писано было прежде, написано нам в наставление, чтобы мы терпением и утешением из Писаний сохраняли надежду.
(Послание к Римлянам 15:4)

Ветхий завет Исус в виде свитка прибил к кресту (символизирует наклонная перекладина) и сказал - старое ушло, новое настало.
Ветхий завет, это завет Сатаны.

15 Притом же ты из детства знаешь священные писания, которые могут умудрить тебя во спасение верою во Христа Иисуса.
16 Все Писание богодухновенно и полезно для научения, для обличения, для исправления, для наставления в праведности,
(2Тим. 3:15,16)
Все Писание было инспирировано Иисусом Христом.
Все пророки говорили Духом Христовым.
10 К сему-то спасению относились изыскания и исследования пророков, которые предсказывали о назначенной вам благодати,
11 исследывая, на которое и на какое время указывал сущий в них Дух Христов, когда Он предвозвещал Христовы страдания и последующую за ними славу.
(1Пет. 1:10,11)

в принципе да, в некоторых конфессиях так делают.
концептуально Ветхий сильно отличается от Нового: первый есть древнееврейские сказания, а второй квинтессенция эллинистической философии.
см. "Слово о Законе и Благодати" Иллариона.

есть некоторая проблема только с тем, что Христос сам однажды сказал: "вот у вас есть Закон? – хороший закон в принципе, соблюдайте его для начала" – это было трактовано в том ключе, что он типа признал Тору.
хотя речь была только о том прогрессивном, что там было, а не о всей этой ерунде, конечно.

Ветхий Завет повествует о славных делах Бога! Как можно их не признавать? И содержит предостерегающие примеры из истории божьего народа.

Потому-то апостол Павел и писал о Ветхом Завете:

16 Все Писание богодухновенно и полезно для научения, для обличения, для исправления, для наставления в праведности,
17 да будет совершен Божий человек, ко всякому доброму делу приготовлен.
(2-е Тимофею 3:16,17)

Всё надо знать и понимать и в ВЗ.

Скажу больше - не знать Имени Отца, или не хотеть его употреблять. Кстати, отсюда и путаница - тот или не тот.

По вашему, кто решает каким образом поклонятся Богу, сам Бог или человек? В библии сказано:" Все Писание богодухновенно и полезно для научения, для обличения, для исправления, для наставления в праведности..." 2 Тим. 3:16.

Нельзя, апостолы основывали свои проповеди на Ветхозаветных Писаниях, многие из которых уже утеряны. Особенно важен Ветхий завет для обращения евреев и именно поэтому их раввины исказили его намеренно.

"Всё Писание богодухновенно" все книги Ветхого Завета написаны под воздействием святого духа и руководством Бога, равно, как и книги периода Нового Завета-также написаны при побуждении свыше. (2 Тимофею3:16)

Быть христианином значит следовать примеру и учению Христа, а не кому попало...