Какие будут мнения дополнения и соображения на этот счёт? Здесь в приоре невежество людей, или изволение Бога?

Библия была дана согласно времени, места и обстоятельств, для определённой эпохи, социума и культурных ценностей той или иной нации, народа. В ней Бог попустил людям есть мясо. Но изначально не было так.
Самая первая заповедь Бога людям о том, что им употреблять в пищу звучала так.
Быт. 1:29
И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в пищу
«Вот Я дал вам всякое дерево, которое имеет в себе плод, это будет вам в пищу».

Дальше Бог сразу обозначил рамки, через которые не следуют переступать разумным людям.

Бытие 9:4-5
только плоти с душою ее, с кровью ее, не ешьте.
Я взыщу и вашу кровь, в которой жизнь ваша. Взыщу ее от всякого зверя, взыщу также душу человека от руки человека, от руки брата его;

В силу невежества людей, в силу их уровня разумения, им даются правила и предписания, которые для них не слишком обременительны. Святые, Христос, дают им эти пути следования, подавая пример своими поступками.
Но это не означает, что высшие религиозные принципы таковы же. Христос был вынужден проповедовать этим людям на их уровне слабых духом и телом простых ремесленников и рыбаков.

Существует множество разных писаний, и каждое предписывает большое число
обязанностей. Для разных типов живых существ имеются различные подходы с учетом времени места и обстоятельств. Поэтому богооткровенным писаниям нет числа, и в каждом из них рекомендованы разные методы деятельности и предписаны разные обязанности. (Шримад-Бхагаватам 1.1.11)