Уважаемые православные верующие, насколько строго соблюдается правило не есть до причастия до полуночи? Выпила кефир,

Если до успели - тогда ладно к утру кефир точно расщепиться и всосется.

перед Причастием нужно хотя бы три дня поститься, а кефир это не постная пища

Первые христиане проводили агапы — «вечеря любви». По примеру тайной вечери, они собирались общиной на евхаристию, параллельно с чем была связана трапеза с обсуждением Иисуса и как сильно нужно любить его. Но в какой-то момент поп-апостол Иуда начал возмущаться, когда после таких «ночей любви» холодильник оказывался совершенно пустым (Иуд. 1:12). Вот он и сказал, мол, кушайте дома. А с апостолами рядовые христиане редко спорили, сказано не кушать на евхаристии — так лучше перестраховаться и чуток поголодать))

До полуночи можно и поесть. После полуночи не рекомендуется! ))
---
Есть понятие "евхаристический пост". Продолжительность литургического поста составляет по определению Священного Синода РПЦ 1969 года не менее 6 часов.

спросите у Духовника перед причастием !

Апостол Павел учил:
Пища не приближает нас к Богу: ибо, едим ли мы, ничего не приобретаем; не едим ли, ничего не теряем.
(Первое послание к Коринфянам 8:8)

Видно, что вы хотите угождать Богу. Но сначала нужно получить точные знания о Нём. из Библии.

Может ответ апостола Павла вам больше понравится:

1 Тимофею 4:1-4
Дух же ясно говорит, что в последние времена отступят некоторые от веры, внимая духам обольстителям и учениям бесовским, ⁠запрещающих употреблять в пищу то, что Бог сотворил, дабы верные и познавшие истину вкушали с благодарением.
.

Это глупость несусветная. Иисус говорил по этому поводу так:
В продолжение пути их пришёл Он в одно селение; здесь женщина, именем Марфа, приняла Его в дом свой; у неё была сестра, именем Мария, которая села у ног Иисуса и слушала слово Его.
Марфа же заботилась о большом угощении и, подойдя, сказала: Господи! или Тебе нужды нет, что сестра моя одну меня оставила служить? скажи ей, чтобы помогла мне.
Иисус же сказал ей в ответ: Марфа! Марфа! ты заботишься и суетишься о многом, а одно только нужно; Мария же избрала благую часть, которая не отнимется у неё. (Луки 10 глава https://bible.by/syn/42/10/ )

"Они запрещают вступать в брак и не разрешают есть ту или иную пищу. Но ведь Бог создал её, чтобы те, у кого есть вера и точное знание истины, ели её с благодарностью.  Всё созданное Богом хорошо, и нельзя отвергать то, что принимается с благодарностью,  так как оно освящено словом Бога и молитвой "(1 Тимофею 4:3-5)

православные буддисты или православные атеисты?

ну выпила и выпила, в следующий раз не пей, исповедуйся, как еще