Почему Бог Творец из 1 главы Бытия так сильно отличается от "бога" в 4 главе (Бытия)?

Потому, что в первой главе персонаж "Бог", а в последующих "Господь Бог" или просто "Господь". Можешь убедиться по тексту... Это разные персонажи, у них все разное, и людей делали по разному... И люди получились разные.

Авель разводил скот ради шерсти и молока ,мясо он не ел и в жертву Богу приносил то , что сам употреблял

"Да страшатся и да трепещут вас все звери земные, и все птицы небесные, все, что движется на земле, и все рыбы морские: в ваши руки отданы они; все движущееся, что живет, будет вам в ПИЩУ" (кроме нечистых животных, запрещенных отдельно) (Быт. 9.2,3).
"И сказал Господь Моисею и Аарону, говоря им: скажите сынам Израилевым: вот ЖИВОТНЫЕ, которые МОЖНО вам есть из всего скота на земле: ..." (Лев. 11:1,2) далее перечисляются чистые и нечистые животные.
Далее в Библии мы видим…
Пророк Давид ел овец.
"… и меду, и масла, и ОВЕЦ, и сыра коровьего, принесли Давиду и людям, бывшим с ним, в пищу; ибо говорили они: народ голоден и утомлен и терпел жажду в пустыне" (2 Цар. 17:29).
А вот здесь говорится о том, что Бог Сам через ворона кормил великого пророка Илию мясом, хотя конечно, если бы мясо было есть нельзя по закону Божьему, Сам бы Творец мясо не давал Илии:
"И вороны приносили ему хлеб и МЯСО поутру, и хлеб и мясо по вечеру, а из потока он пил" (3 Цар. 17:6).
Иоанн Креститель пришел в духе Илии ("и предъидет пред Ним в духе и силе Илии", см. Лук. 1:17), поэтому нет ничего странного, что Иоанн ел саранчу.
"Сам же Иоанн имел одежду из верблюжьего волоса… , а пищею его были акриды (саранча) и дикий мед" (Матф. 3:4).
Иисус дважды кормил людей рыбой (см. Евангелие от Матфея 14 и 15 главы), чудным образом сотворив ее для нескольких тысяч людей! Он мог сотворить что угодно, но сотворил именно рыбу.
Также после Своего воскрешения Иисус давал ученикам есть рыбу в пищу:
"Иисус говорит им: принесите рыбы, которую вы теперь поймали. Симон Петр пошел и вытащил на землю сеть, наполненную большими рыбами … Иисус говорит им: придите, обедайте. Иисус приходит, берет хлеб и дает им, также и рыбу" (Иоан. 21:10-13).
Кроме этого, в ветхозаветное время народ Божий, должен, а точнее обязан был вкушать Пасхального агнца и мирные жертвы (Исх. 12 глава, Лев. 7 глава)… Это было актуально вплоть до жертвы Христа (см. Мар. 14:12, 1 Кор. 5:7).
Библия показывает, что первые христиане ели мясо. Им было запрещено Богом есть лишь мясо удавленены, мясо с кровью и идоложертвенное, то есть приносимое в жертву идолам. Запрет удавленены (при удавлении кровь не сливалась, поэтому пропитывала мясо) и мяса с кровью был связан с запретом законом Божьим употреблять в пишу кровь (см. Быт. 9:4, Лев. 3:17). А запрет на идолжожертвенное был дан, чтоб оградить людей от приобщения к языческим обрядам (см. Исх. 34:15)
"Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться от идоложертвенного и крови, и удавленины…" (Деян. 15:28,29).
Поэтому в Новом завете апостол Павел часто поясняет, что мясо есть можно, но от идоложертвенного стоит воздержаться:
"Все, предлагаемое вам, ЕШЬТЕ без всякого исследования, для [спокойствия] совести. Но ЕСЛИ кто скажет вам: это ИДОЛОЖЕРТВЕННОЕ, - то не ешьте ради того, кто объявил вам, и ради совести" (1 Кор. 10:27,28).

Так ты читай внимательно. Там 2 Персонажа описаны: Бог и Господь - Бог. Первый Сотворил, а Второй Создал ( Копировал, Клонировал ).

1. Бог ничего не ест
2. в первой главе Бог сотворил людей как вид по образу своему только
3. овец могли разводить ради кожаной одежды, которую Бог дал Адаму и жене его
4. жертвоприношения имели функцию пророчества и наглядности того человек заслуживает

Восстав против Бога первые люди потеряли своё совершенство, и передали по наследству своим потомкам несовершенство и грех….
Поэтому, условия жизни на земле изменились .. Адам и Ева были изгнаны из рая

Бог не был мясоедом, он духовная личность, он не нуждается в питании. В питании нуждаются люди. Изначально люди были совершенными, безгрешными, не старели не болели и не умирали. Организм человека получал все необходимые элементы из растений. После согрешения люди стали смертными. Чем дальше человек был от совершенства, тем более организм людей давал сбоев. Изначально люди жили, после греха, 900 лет, потом 600, дальше 400... мы сейчас живет 60-70 лет и то.на тоблетках и благодаря операциям. Человеческий организм уже не может получать все необходимое для жизни из растений и ему приходиться питаться животной пищей. Бог же не меняются, меняются обстоятельства вокруг людей грех разрушает тела людей.

Библия Малахия 3:6 «Ведь я — Бог, я не изменяюсь⁠⁠.

Библия полна загадок. Есть вероятность, что природа и климат сильно изменились, невозможно стало выращивать злаки. Есть вероятность вмешательства, захвата Земли хищным разумом. А может процесс пошёл так без вмешательства Создателя образовались тела боли и страха, которым нужно было всё больше и больше пищи.