Как производится христианское водное крещение: окроплением или полным погружением в воду?

Полное погружение. Так должно быть в идеале.

В \Церкви Иисуса Христа святых последних дней с полным погружением..

Крещение совершается троекратным погружением с головой в купель — во имя Отца, и Сына и Святого Духа.

Должно быть полное погружение, но я что то сейчас не наблюдаю этого в церквях, полили не голову сверху, и так сойдёт!

По-разному, бывает. Но тут главное участие не вода принимает.. . Кстати, то крещение, которое принял Христос в водах Иордана, и то, как сперва крестили апостолы, а затем и вся Церковь -- это разные крещения.

Не имеет значения. История христианства знает разные виды крещения. В Африке бывало, что крестили даже песком или слюной, потому что воды близко не было.

Практика крещения была разной уже во времена первых христиан. Об этом свидетельствует, например, такой древний христианский источник как "Дидахэ" (70-140 гг. н. э.) .

Автором памятника многими исследователями считается христианин из евреев, который составил руководство для обращающихся в христианство.
Уже в древности эта книга читалась в церквях для назидания в вере и цитировалась первыми христианскими писателями. Стиль языка Дидахэ - первозданно архаичный, обладает величественной простотой апостольского века. В нем большое количество цитат как Ветхого, так и Нового Завета.

Что же написано там относительно практики Крещения?
(в скобках написаны примечания редактора издания "Дидахэ")

"Что же (касается) Крещения, крестите так:
Сказав предварительно всё это (имеется в виду предыдущий текст катехизического характера) , крестите во Имя Отца и Сына и Святого Духа в воде живой (то есть проточной: река, ручей) .
Если же не имеешь воды живой, в иной воде крести. Если же не можешь в холодной - в теплой. Если же не имеешь ни той, ни другой, возлей на голову воду трижды во Имя Отца и Сына и Святого Духа.
Прежде же Крещения да постится крещающий или крещаемый, и если могут - некоторые другие. Вели же (обязательно) поститься крещаемому день или два до (Крещения) "
Дидахэ 7:1-4

Как видим, уже в древности не придавалось большого значения форме Крещения. Главное в Крещении - это искреннее покание в своих грехах, смерть нашего ветхого человека и рождение в новую духовную жизнь. Этому учит весь Новый Завет.

я погружаюсь