Выгодно ли быть фермером в США?

Смотря каким фермером... Чем более нишевая продукция и чем больше размах операций, тем выгоднее. В целом по США сельское хозяйство -- это примерно 15% цены продуктов питания. Остальное -- переработка, транспортировка и хранение. Но это в среднем, а реальная жизнь имеет привычку разбегаться достаточно далеко от среднего, причем в обе стороны.

Среднестатистический фермер, выращивающий кур по контракту с Tyson Foods или другим крупным переработчиком куриного мяса, зарабатывает сильно меньше 20 тысяч долларов в год. Фермеры, выращивающие зерновые, конкурируют с крупными компаниями типа Archer Daniels Midland, которые покупают технику, топливо и удобрения на очень хороших условиях и в силу этого способны производить зерновые очень недорого и в огромных масштабах. На рынке картофеля 80% хранения и переработки в США и Канаде приходится на три компании (Simplot, Lamb Weston и McCain), причем крупные покупатели (сети супермаркетов и ресторанов) постоянно нажимают на всю троицу на предмет цен, а троица, в свою очередь, нажимает на фермеров-производителей.

На другом конце спектра -- нишевые культуры: фрукты, орехи, ягоды, салат, специи. На рынке апельсинов, например, очень заметны фермерские кооперативы -- Sunkist (Калифорния/Аризона) и Florida's Natural (Флорида). Фермеры, которые входят в эти кооперативы, зарабатывают куда лучше, чем "картофельники". Но у них и масштаб другой -- большие участки, десятки, иногда сотни, работников...

да не особо. они вытесняются крупными сельхозагломератами

Да. И не только там. Кушать ведь все хотят