Официант что-то перепутал и принёс тебе не то блюдо.Как поступишь?

Быстро соображать. Если блюдо заметно дороже - сразу его слопать и тут же рассчитаться как за свой заказ. Будут спорить - сказать, что у них все блюда похожи на вид и вкус, и вы не заметили разницы, а за их ошибки пусть сами и расплачиваются.
Если цена сравнима или блюдо совсем не по вкусу - сначала спокойно попросить заменить, а если что - возмущаться в полный голос.

Вежливо попрошу его принести мой заказ

Естественно укажу ему на ошибку

Съела бы, а потом, как ни в чём не бывало стала бы ждать свой заказ.. . И пусть потом доказывает, что он не верблюд....))))

Скажу об этом официанту

А я на днях буквально заказала отбивную с картофелем фри. Так она (официантка) отбивную принесла а картошку нет, пришлось ещё минут 30 ждать. Когда принесли картошку отбивная уже остыла. Вот я сижу и думаю, ну закажу я сейчас новую отбивную так картошка остынет. Короче скандал я не устроила только потому что с хозяйкой кафе лично знакома. В общем повезло официантке.))) Но на следующий день позвонила хозяйке и лично ей рассказала что у неё творится.

стукну его насмерть пару раз своим отравленным каблуком

скажу официанту об этом... пусть поменяет) все мы можем ошибиться)

Я считаю, что любую ситуацию можно уладить полюбовно... Особенно если заведение дорожит своей репутацией.. . и клиентами)) ) В данной ситуации целесообразно вежливо указать на ошибку. Так обычно и поступаю..

Просто скажу, что это не мой заказ. Со мной сто раз такое было. А если начнут выкобениваться, сразу говорить администратору.