чем крутой бармен отличается от менее крутого? :)

Ну, если Вы меланхолик и будете оставаться таким на работе, то лучше работать в библиотеке. Барман должен забавлять тех, что с другой стороны бара, особенно женщин. Номера с ловким подбрасыванием бутылок и приготовлением коктейлей ожидаемы всеми. Научитесь украшать стаканы льдом, сахаром, лимоном и другими фруктами. Всегда приятнее пить коктейль в стакане с засахаренным ободком и с сюрпризами в виде зонтиков и зверюшек. Если заведение это позволяет, барман должен уметь танцевать на баре, поджигать длинные полоски разлитого с умом спирта по бару. Ну, а если поскромней, нужно уделять особое внимание каждому клиенту, всегда иметь при себе зажигалку и не позволять женщине зажигать самой сигарету. Скромные комплименты одиноким женщинам, легкий наклон к ней и поднятие брови при разговоре-знак заинтересованности. К мужчинам - с достоинством показать, что Вы к их услугам. Научитесь делать коктейли, которые резко меняют цвет и делайте их перед женщинами сверху на баре, а не за плотом, научитесь вырезать из фруктов и овощей фигурки для украшения. "Развинтите" фантазию и проведите время в Интернете и Ю Тубе. Вы превзойдете других знаниями и умениями и станете незаменимым, неотразимым и точно у Вас появятся почитательницы. Удачи!

в ловкости рук

Совершенствоваться. В инете много рецептов напитков. Улыбаться, но с достоинством. Крутыми не рождаются, а становятся. Удачи.