Очень нужна ваша помощь! Нужно нарисовать схему предложения и расставить запятые!

Он добежал до городских ворот, лавируя в толчее всасывавшихся в город караванов, и увидел на левой руке у себя раскрытую дверь лавчонки, где продавали хлеб. Тяжело дыша после бега по раскаленной дороге, Левий овладел собой, очень степенно вошел в лавчонку, приветствовал хозяйку, стоявшую за прилавком, попросил ее снять с полки верхний каравай, который почему-то ему понравился больше других, и, когда та повернулась, молча и быстро взял с прилавка то, чего лучше и быть не может, — отточенный, как бритва, длинный хлебный нож, и тотчас кинулся из лавки вон. - так у самого Булгакова в тексте.

Схема.
|-.-.--.|, [_____ ====, ====, ====, |~~~~~|, ====, [____ ====], и, (союзн. слово. когда ___ ====), ==== (про чего лучше быть не может не знаю, опущу), и ====].
Это не очень точно, но уж как смогла разобраться
Обозначения:
-.-.--.- -деепричастный оборот
~~~~~ - причастный оборот
______ - подлежащее
===== - сказуемое

Тяжело дыша после бега по раскаленной дороге, Левий овладел собой, очень степенно вошел в лавчонку, приветствовал хозяйку, стоявшую за прилавком, попросил ее снять с полки верхний каравай, который почему-то ему понравился больше других, и, когда та повернулась, молча и быстро взял с прилавка то, чего лучше и быть не может, - отточенный, как бритва, длинный хлебный нож, и тотчас кинулся из лавки вон.
Могу только запятые расставить

Тяжело дыша после бега по раскаленной дороге, Левий овладел собой, очень степенно вошел в лавчонку, приветствовал хозяйку, стоявшую за прилавком, попросил ее снять с полки верхний каравай, который почему-то ему понравился больше других и, когда та повернулась, молча и быстро взял с прилавка то, чего лучше и быть не может - отточенный, как бритва, длинный хлебный нож и тотчас кинулся из лавки вон (М. Б.).