Выделите грамматическую основу

1. Много читать – значит много знать. (Читать – подлежащее, значит знать – сказуемое; далее так же: на первом месте подлежащее, на втором сказуемое).

2. Серега – мой двоюродный брат. (Серега – брат.).

3. Ладожское озеро – самое большое озеро в Европе. (Озеро – озеро)

4. Никуда не торопиться – значит везде успевать. (Не торопиться – значит успевать)

5. Он близкий друг наших соседей. (Он друг)

6. Наша главная на сегодняшний день задача – хорошо сдать экзамены и поступить в университет. (Задача – сдать и поступить; однородные сказуемые)

7. Эти сосны и ели слишком высокие. (Сосны и ели высокие; однородные подлежащие)

8. Семью семь – сорок девять. (Семью семь – сорок девять)

9. В семье он настоящий тиран. (Он тиран)

10. Понедельник не выходной день. (Понедельник не выходной день; сказуемое выражено цельным словосочетанием)

11. Быть настоящим болельщиком – значит ездить за любимой командой по всему миру. (Быть – значит ездить)

12. Бедность не порок. (Бедность не порок)

13. Мое любимое занятие – выращивать цветы. (Занятие – выращивать)

14. Наш новый дом словно теремок. (Дом словно теремок)

15. Пятнадцать плюс шесть – сумма. (Пятнадцать плюс шесть – сумма)

16. Дождь, грязь, холод и плохое настроение – вот что такое НОЯБРЬ. (Дождь, грязь, холод и настроение – вот что такое ноябрь)

17. Сердце не камень. (Сердце не камень)

18. Мы жители замечательного города Калининграда. (Мы жители)

19. Журавль – это перелетная птица. (Журавль – это птица)

20. Литература есть искусство слова. (Литература есть искусство)

21. Июль обычно самый жаркий месяц в году. (Июль месяц)

22. Его рост один метр восемьдесят пять сантиметров. (Рост один метр восемьдесят пять сантиметров)

23. Остаться у него на всю ночь – значит помешать течению его спокойной, размеренной жизни. (Остаться – значит помешать)

24. Париж очень красив. (Париж красив)

25. Весёлая компания – вот залог хорошо проведенного отпуска. (Компания – вот залог)

26. Отсутствие веселой компании не повод расстраиваться. (Отсутствие не повод)

27. Роса на траве как слёзы сказочной принцессы. (Роса как слёзы)

28. С точки зрения А. С. Пушкина, предназначение поэта – «глаголом жечь сердца людей». (Предназначение – «глаголом жечь сердца людей»)

29. Она как смотровая башня. (Она как башня)

30. День Победы – это великий праздник всего нашего народа. (День Победы – это праздник)

31. Главная цель искусства есть самовыражение художника и, возможно, служение идее. (Цель есть самовыражение и служение)

P.S.
1. Частицы ЭТО, ВОТ, ЗНАЧИТ входят в состав сказуемого, если к ему относятся.
2. Сравнительные союзы СЛОВНО, КАК, БУДТО, КАК БУДТО, ТОЧНО, ЧТО входят в состав сказуемого, если присоединяет это сказуемое к подлежащему.
3. Частица НЕ входит в состав подлежащего или сказуемого если стоит перед ними.
4. Тему «Тире между подлежащим и сказуемым» Вам следует отработать.
5. Не помещайте в один невопрос так много предложений: мы приходим сюда отдохнуть, а заодно, конечно, и помочь, но нас пугают задания-простыни. А лучше всего не давать нам задания (мы ведь не школьники, а если и школьники, то не в школе), а задавать вопросы: Какие грамматические основы в данных предложениях? А потом в поле для дополнения к вопросу впечатать от 3 до 5 предложений.

3. Подлежащее - ЛАДОЖСКОЕ ОЗЕРО.
Определяемое слово "озеро" и приложение "Ладожское" представляют собой цельное сочетание - один член предложения, в данном случае ПОДЛЕЖАЩЕЕ.