Как определить валентность у C3H8? Не понимаю, ведб у углерода валентность 4, почему не сходится?

Объяснение Лилии несколько путаное. Основная ошибка в том, что валентность не отделена четко от степени окисления.
Да, валентность углерода в органических соединениях всегда равна 4. Но дело в том, что атомы углерода соединены в цепочки между собой, по этой причине валентность нельзя сосчитать по общей формуле так, как у соединений, где атомы связаны только с атомами другого вида. Валентность видна только из структурной формулы. В неорганической химии тоже есть соединения, где просто валентность не рассчитать. Например, пероксид водорода
Н2О2, Структурная формула Н-О-О-Н. Валентность кислорода - два.
А из общей формулы получим только степень окисления -1.

Это же органическая химия, здесь по-другому: рисуете структурную формулу CH3 - CH2 - CH3 - у первого углерода валентность 3 (с. о. -3), у второго 2 (с. о. -2), у третьего три (с. о. -3).
Или у H2CO: 2+ х - 2 = 0, отсюда х = 0.
Или вот: С3H5COH, нужно найти валентность углерода в карбонильной группе - это бывает нужно для того, чтобы уравнивать реакции с помощью электронного баланса, где необходимо число отданных\ принятых электронов (т. е. CH3 - CH2 - COH : х - 2 + 1 =0, х = 1). Т. е. рассчитываем, учитывая степени окисления только элементов, входящих в функциональную группу.