Учитель имеет право забрать телефон у ученика? После звонка могу я сразу выйти с класса ?(если учитель всех задержал)

Первое: Формально нет, НО вообще в руководящих документах школы точно есть строка про использование устройств сотовой связи во время учебного времени. Грубо говоря, школа (и учитель в частности) имеет право прямо на входе в школу отобрать у всех телефоны, сложить в одной закрытой комнате и вернуть только после окончания занятий. Для этого есть внутренние правила. Но никому не хочется этого делать, да и незачем. Поэтому всю технику оставляют ученикам, по-умолчанию подразумевая, что ученики и не будут в них втыкаться. Поэтому отобрать может.. даже запереть его может в специальном помещении.

Далее о переменах. Ученикам положен отдых.. не перемена как таковая, а перерыв занятий через заданные промежутки (45 минут). Соответственно, так же по правилам школы, есть минимальный срок на перерыв, а вот когда этот перерыв и был ли он решает, опа, преподаватель. Т. е. он в праве вообще перемену отменить, если было предоставлено время на отдых во время урока. Если ученики своим поведением сами себе сделали перерыв, то учитель может засчитать это как положенное время на отдых. Там есть штука про разминку.. ну он может вместо перемены устроить вам физкульт-привет, скажем. НО, тогда он должен следить кто не отдыхал и предоставлять отдых им. Т. е. буйные остаются сидеть и учиться, а не замешанные - пошли на выход. С другой стороны - самовольный выход будет расценен как нарушение учебного процесса.

у нас в школе учитель бил по шее если ему мешали..

Если вы нарушали дисциплину, то может забрать телефон на время, а потом вернуть его Вам или Вашим родителям. А игнорирование указаний учителя - это снова нарушение дисциплины.

Ну, это не культурно, а вообще в законе 10 мин перемены за это забирать не указано что можно... А вот телефон смотря за что!