Яйца как готовят?

взаимотерпимость залог хорошего брака.

Яйца всмятку и «в мешочек»
Состав блюда (на 5 порций):
5 куриных яиц,
~3-4 стакана воды,
1 чайную ложку соли.
Процесс приготовления:
ВАРИАНТ 1. Опустим яйца в кипяток
Яйца всмятку
Яйца при этом должны комнатной температуры.
Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с двумя стаканами воды. Посолите воду, чтобы не лопались яйца. Когда вода закипит, осторожно столовой ложкой опустите в кастрюлю яйца и закройте крышкой. Начинайте отсчитывать время.
Яйца всмятку варите не менее 1 минуты и не более 3–3,5 минуты. Потушите огонь и осторожно столовой ложкой или шумовкой или специальным ситечком выньте яйца по одному. Заверните каждое яйцо салфеткой, чтобы не остыло.
Подают горячими в специальных стаканчиках или на тарелке, завернутыми в салфетку.
К яйцам всмятку подайте соль и хлеб с маслом.
Маленьким детям можно есть такое яйцо не чайной, а кофейной ложкой.

Яйца «в мешочек»
Точно так готовят и яйца, сваренные «в мешочек». То есть опускаете их в кипяток и варите их примерно 4-5 минут. Яйца быстро, но осторожно вынимают, ненадолго помещают в холодную воду, потом осторожно очищают и, гарнируя по вкусу, подают горячими. Хотя многие любят их есть ложечкой, как и яйца всмятку. Тогда помещать их в холодную воду не надо.

Яйца «в рубашке»
Это яйцо «в мешочек», но с очень тонким и плотным слоем белка. Варится не в воде, а в столовом уксусе с добавкой поваренной соли в течение 3-3,5 минут и получается – не удивляйтесь! – без скорлупы.
Растворение скорлупы объясняется реакцией с уксусной кислотой карбоната кальция, который вместе с фосфатом кальция служит «материалом» яичной скорлупы.

ВАРИАНТ 2. Положим яйца в холодную воду
Яйца можно взять прямо из холодильника.
Яйца всмятку. Положим яйца в подходящую ёмкость и зальем холодной водой. Воду подсолим. Включаем максимальный нагрев. Когда вода закипит – вы получите яйца всмятку, и можете сразу выключать нагрев, а можно отсчитать не более 10-12 секунд и немедленно вынимать из кипятка и опускать в холодную воду. Если же после закипания варите куриные яйца примерно 1 минуту – получите яйца «в мешочек».
Пояснения:
Очень вкусно, когда вы разобьете яйцо, сваренное «в мешочек» или всмятку, проделаете в нём отверстие, доберетесь до желтка и…. и положите внутрь кусочек сливочного масла и посолите. Или добавите какого-нибудь соуса.

Яйца вкрутую
Состав блюда (на 5 порций):
5 куриных яиц,
~3-4 стакана воды,
1 чайную ложку соли.
Процесс приготовления:
ВАРИАНТ 1. Опустим яйца в кипяток
В подходящую ёмкость налейте холодной воды. В воду добавьте соль. Включите газ/ток и поставьте ёмкость на огонь. Когда вода закипит положите куриные яйца и варите примерно 7-10 минут в зависимости от их размера.
Перепелиное яйцо варится вкрутую за 1 минуту, а страусиное больше часа.

ВАРИАНТ 2. Положим яйца в холодную воду.
Яйца следует за час до приготовления вынуть из холодильника. Положите в подходящую ёмкость и залейте холодной водой. В воду добавьте соль. Включите газ/ток и поставьте ёмкость на огонь. Когда вода закипит, огонь убавьте до минимума и варите куриные яйца примерно 3-4 минуты в зависимости от их размера.
Пояснения:
Чтобы яйца легче было очистить от скорлупы, достаньте их ложкой или шумовкой из кипятка, слегка надбейте, залейте холодной водой и минут через 3-5 доставайте и снимайте скорлупу. При этом внутрь яйца попадет вода и скорлупа гарантированно легко снимется.
Яйца вкрутую обычно добавляют к всевозможным салатам и бутербродным пастам. Очень удобно брать их с собой в дорогу, в поход, на пикник.
Самые вкусные крутые яйца с майонезом. Разрежьте яйцо пополам и положите на срез ложечку майонеза и наслаждайтесь результатом.

все кроме тебя

Я предпочитаю оставить свои яйца вживых