Как приготовить настоящий корейский хе с сазаном?

Это в принципе можно назвать салатом, но можно употреблять и как отдельное блюдо, дополнив гарниром.
На гарнир предлагаю варенный рис

Для приготовления Хе советую брать рыбу, в которой мало костей - судак, форель, сазан.. .

Отделяем филе рыбы от костей и шкуры, нарезаем
Совет - лучше всего нарезать не толстыми кусками, а небольшими кусочками,
"соломкой" - см. 5-6 длинной, 2-3 шириной и 1-1,5 толщиной.
Во-первых так будет смотрется красивее, во-вторых лучше промаринуется.

Итак, нарезали. Заливаем уксусной эссенцией, обильно посыпаем красным перцем и кинзой (кориандр)
Т. к. я не очень верю в молотый перец, который продается в пакетиках, я еще добавляю нарезанный перчик чили.. .
Оставляем на пару часов, что бы рыба промариновалась.. .

Несколько луковиц нарезаем полукольцами. Можно также поступить с болгарским перцем, для вкуса и аромата.
Не забываем про зелень - т. к. я очень люблю кинзу - беру ее в большом количестве
Нарезанный лук, перец и зелень добавляем в маринованное филе. Да, чуть чесночку еще
Филе попробовать на вкус, если не устраивает степень маринованности - добавить еще эссенции.
Не забыть полить маслом.
Еще один совет - лучше всего, если масло разогреть на сковороде и обжарить в нем красный перец и чеснок

Оставляем еще немного помариноваться
Ну вот, в принципе и все.. . Хе по-корейски готово. Можно подавать на стол

Получается очень вкусно, но остро - у кого проблемы с желудком - не рекомендую употреблять столь острую

Хе из свежего сазана

Свежего сазана тщательно почистить, помыть и разделать на мелкие кусочки. Убрать косточки.

Посолить, крепко поперчить красным молотым перцем. Добавить мелко нарезанный лук

Добавить уксус, не эссенцию!

Дать постоять час-два.

Есть можно деревянными палочками или большой ложкой.

Можно отварить рис в качестве гарнира.

Не забудьте про хлеб и соевый соус.