Как приготовить суши?

прежде всего рис надо тщательно подготовить. Вымыть его в большой миске, промыть 3-4 раща, пока вода не станет почти прозрачной. Потом слить воду, дать рису постоять минут 30 летом и 1 час зимой, чтоба рисинки впитали оставшуюся влагу.
Затем положить рис в кастрюлю и залить водой (очень Важна пропорция воды и риса: надо отмерить строго 2 стакана воды на 2 стакана риса) . Во время приготовления крышка кастрюли должна быть плотно закрыта и ни в коем случае не открываться. нельзя допускать и выкипания воды.
Итак, рис доводится до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, надо включить сильный огонь на 1 минуту, затем уменьшить огонь до слабого на 4-5 минут. В следуюшие 10 минут уменьшить пламя до мнимального, после чег выключить огонь и оставить рис на минут 10, чтобы он "созрел" и забрал тепло от стен кастрюли.
Пока рис "дозревает", нужно приготовить для него соус. На указанную порцию крупы берем 3,5 столовых ложки уксуса, 1 столовую ложку схара, 1,5 чайных ложки соли (если вы используете специальный суси-уксус, то сахар и соль в него добавлять не нужно) . Все смешиваем и вливаем в уже приготовленный рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накрываем миску с рисом и соусом влажным полотенцем. черз час-другой, когда рис остынет, можно готовить дальше.

вот, соббсно и все.. .
от меня : процесс приготовления не такой уж и муторный, как кажется по описанию.. .
этого количества хватает где-то на 5-6 листов водорослей.
На водоросли выкладываете рис, какую-нибудь рыбу типа лосося (форель, сёмга), я кладу еще огурец и сыр мягкий типа Buko ИЛИ рама крем бонжур.
закручиваем, макаем в соус и наслаждаемся)))

сырую рыбу захавай и все - вот тебе и суши))

продаются наборы для приготовления суши в крупных магазинах

Суши

Ингредиенты
1 стакан риса для суши (или круглозерного)
рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
водоросли нори
соль
начинка:
малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
огурец
авокадо
1-2 яйца (для омлета)
креветки
также:
соевый соус
маринованный имбирь
васаби
Рецепт приготовления

Рис отварить до готовности, как указано на упаковке.
Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды.
Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.
В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст. л.) , либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
Яйца взбить, пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовый омлет нарезать полосками.
Рыбу нарезать полосками.
Огурец и авокадо тоже нарезать полосками.
В 200 мл воды развести 3 ст. л. рисового уксуса.
На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз.
На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом.
Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.
Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец, авокадо.
Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.
Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.
Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.
Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.
После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу) , и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см.
Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Подробнее обо всем, что нужно для суши, смотрите здесь:
Все, что нужно для суши.
Приятного аппетита!