Хочу научиться готовить канапе

Учиться-то и нечему. Включи свою фантазию, достань из холодильника все, что съедобно без обработки, приготовь шпажки и -действуй!
Хлебушек порежь маленькини квадратиками, треугольниками, сердечками -формой для печенья. Но можно делать и без хлеба.
То. что нашла в холодильнике, порежь тоже кусочками.
Нанизывай поочередно стараясь по цвету и вкусу разнообразить:
хлеб-ветчина (любое мясо) -огурчик (соленый, свежий) - сыр-перец болгарский-грибочек- помидорку (свежую без мякоти конечно) - сверху маслинку или оливку. Затем я на кусочки кладу зелень -обматываю.
Всё!
Действуй, здесь правил нет, сплошная фантазия!!!

Закрытые канапе

Вскипятить стакан посоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга и выпекать 15' при 220°. Снизить жар до 130°, но не открывать духовку. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их и срезать верх. Внутрь кладут начинку и закрывают. Эти канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Начинки:
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей из тостов, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, филе сельди, 100 г майонеза, рубленый укроп
• 200 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%, 50 г сметаны
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка
• 200 г припущенной в сливках с овощами куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного копченого окорока, петрушка
• 300 г припущенное филе морского окуня, 1 луковица, 100 г сливок 35%
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 300 г чищеных креветок, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок 35%
• суфле из 250 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 100 г сливок 35%
• паштет печеночный

самое простое: нарезать тонкие пластики хлеба и начинку одинаковыми кусочками (квадратиками или треугольниками)... взять деревянную зубочистку и чередовать столбиком ветчину, овощи, зелень и хлеб... посмотри здесьhttp://www.gotovim.ru/recepts/snack/kanape/

Посмотрите здесь:
http://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html
http://forum.say7.info/topic10939.html
http://forum.say7.info/topic4420.html