Закуски и салаты
Приготовление картошки для салата. Спорим с женой как лучше. Описываю два варианта.
Вариант жены - по старинке, картошка варится в мундире с другими овощами. Как правило, кожура лопается, чистить надо еще горячую, крошить потом неприятно - липнет, форму не держит - куски грубые. Зато, говорит, полезные вещества сохраняются. Мой вариант - сырая картошка крошится на кубики и засыпается в кипящую соленую воду. Варим, помешивая, до готовности и откидываем на дуршлаг. Остывает, применяй по назначению. Мой вариант осуждается как неперспективный и сомнительный, большая потеря витаминов. Прошу высказаться.
Oksana Viktorovna
22 623
и так и так можно, но.. .
В мундире.
Если хотите использовать картошку в салаты - обдайте ее сразу после варки холодной водой, быстрее остынет и легче чистится.
А можно сразу почистить, порезать мелкими кубиками, залить водой, поставить вариться и добавить каплю кислоты ( уксус, лим. сок, рассол и т. д.) . Она никогда не переварится и сварится буквально за 7 мин. В ресторанах так делают.
В мундире.
Если хотите использовать картошку в салаты - обдайте ее сразу после варки холодной водой, быстрее остынет и легче чистится.
А можно сразу почистить, порезать мелкими кубиками, залить водой, поставить вариться и добавить каплю кислоты ( уксус, лим. сок, рассол и т. д.) . Она никогда не переварится и сварится буквально за 7 мин. В ресторанах так делают.
Для Цептера Ваш вариант очень хорош. Но когда я собираюсь готовить несколько блюд, и вареный картофель мне нужен будет в разных формах, то отдаю предпочтение способу варки Вашей жены.
Лилия Хамидуллина
59 021
Самый удачный - вариант вашей жены, но и в нём есть недоработки. Зачем чистить и крошить горячую картошку?? ?
Надо сначала дать ей остыть (быстрый вариант - под холодной водой, менее быстрый, но более правильный - пускай сама остывает на воздухе) ттак она будет твёрже и не будет разваливаться.
Ваш вариант точно не прокатывает - резаная картошка развалится ещё больше. А чтобы картошка в мундире не разваривалась, её надо варить в солёной воде и вода не должна бурлить.
Надо сначала дать ей остыть (быстрый вариант - под холодной водой, менее быстрый, но более правильный - пускай сама остывает на воздухе) ттак она будет твёрже и не будет разваливаться.
Ваш вариант точно не прокатывает - резаная картошка развалится ещё больше. А чтобы картошка в мундире не разваривалась, её надо варить в солёной воде и вода не должна бурлить.
Инна Шадрина
52 720
Ваш вариант красивее, но насчёт витаминов жена права.
Кроме того, для меня быстрее почистить и порезать картошку, сваренную "в мундире". Но ради интереса попробую при случае сделать по-Вашему :-).
Кроме того, для меня быстрее почистить и порезать картошку, сваренную "в мундире". Но ради интереса попробую при случае сделать по-Вашему :-).
А я так никогда в салаты не добавляю картошку, делаю без картошки, но к салату всегда делаю горячее картофельное пюре, поверьте, так вкуснее и полезнее.
Вариант жены. Я зачастую ее готовлю в мундирах в микроволновке или пароварке. Чищу остывшую, все равно нельзя класть в салат горячую.
Валерия Алиева
42 726
я делаю как ваша жена, толькоаю остыть картофелю, но ели она у нее трескается то лучше еенемного недоварить
Ширинкуль Азнабаева
25 314
Вы ей задайте вопрос по существу, у вас только одна картошка будет или все же там будут какие овощи свежие, в которых витаминов гораздо больше? =))) Мне Ваш вариант больше нравится, моя мама так делает, раньше отваривала в мундире.. . в конце концов все известные повара мужчины=)
Виктория Гончарова
25 205
Порежьте кубиками и варите в микроволновке. На дно посуды чуть-чуть воды. И витамины сохраните, и чиститьудобнее.
Любовь Рустамова
21 645
Жена права. В вашем случае картошка будет как из супа, а не для салата. Очень вероятно, что разварится, потеря витаминов тоже.
Марина Белова
14 760
Вариант жены, только зачем чистить горячую? Остыла - и чистите на здоровье. Ваш вариант - это конечно ноухау, но полный бесперспективняк! Слушайте лучше жену.
Попробуйте очищенную и порезанную картошку сварить в пароварке. Не разварится и сохранит форму, только ей надо дать остыть не перекладывая в другую посуду.
Моё мнение: Картошка варится в мундире отдельно от других овощей за 12 часов но нарезки. При этом она легко чистится и сохраняет форму при и после нарезки. Я все овощи варю отдельно для сохранения цвета. А свеклу по окончании варки держу под проточной холодной водой 10 минут, для того, чтобы мягче была. За 12 часов так же варю яйца и мясо. Свежесвареными, но остывшими использую только креветки.
Татьяна Ярушина
8 646
На мой взгляд, оптимальный вариант-сварить очищенную картошку, остудить, порезать. В салатах она вкуснее, сочнее, что ли, чем после мундира. Ва жно, конечно, не переварить её при этом. Насчёт пользы - так ли уж часто вы едите картошку в салатах? А так в рецептах чаще пишут, что в мундире для салатов варить, но мне ближе ваш вариант, хотя пробовать не ещё не доводилось.
Любовь Селезнева
5 988
Только в мундирах и дать остыть естественным способом.
Поскольку овощи в салат режуться только холодными, иначе салаты очень быстро прокисают.
Конечно иногда нам надо быстро и мы идём на компромисс с собой, например студим под холодной водой и пр. Но это исключения из правила.
Другие овощи для салатов (свеклу, морковь) очень хорошо запекать в духовке. Тогда они менее водянистые.
Поскольку овощи в салат режуться только холодными, иначе салаты очень быстро прокисают.
Конечно иногда нам надо быстро и мы идём на компромисс с собой, например студим под холодной водой и пр. Но это исключения из правила.
Другие овощи для салатов (свеклу, морковь) очень хорошо запекать в духовке. Тогда они менее водянистые.
Мария Богуцкая
4 768
потери ценных веществ при варке очищенной картошки бывают в 2-3 раза больше, чем при варке в мундире. Конечно, лучше всего варить картошку на пару, потери витаминов при этом снижаются в два раза, а потери минеральных веществ - в десять раз. так что дерзайте!
Юлия Бывальцева
4 348
ТОлько 11 вариант!!.. У картошки в мундире совсем другой вкус!!!
Яна Зырянова
4 296
я пользуюсь вторым вариантом уже давно, быстро и удобно
Вера Самохина (Тихонова)
4 186
я тоже думаю что жена права
Александра Шубина
3 185
Только не второй вариант! Просто картофель надо варить отдельно, потом под холодную воду!
Алена Богидаева
1 785
Лучше варить в мундирах рекомендуется и картошку не разваривать, если вилкой протыкается значить готово, а чистить можно и холодной, и витамины сохраняются.
Вариант № 1
Валерия Марусева
650
Что касается витаминов, то вы их в любом случае теряете в кипящей воде. Полезные вещества - ну а что вы имеете ввиду? Если крахмал, то конечно половину его вы потеряете на разделочной доске до варки.
Для приготовления салата мне лично нравится вариант вашей жены, хотя на вкус и цвет..
Для приготовления салата мне лично нравится вариант вашей жены, хотя на вкус и цвет..
Елена Гончаренко
497
Мужчины на кухне всего лет 500 трудятся, а женьщины с начала времен, Так что слушай жену.
чтобы вареная в кажуре картошка при чистке нелипла к рукам как она сварится надо ее поставить под холодную воду до полного остывания
Отдаю предпочтение варианту №1, только картошка должна остыть, тогда и чистить, и резать легче
Марина Писарик
312
Жена ваша права.
Есть еще способ, очистить картошку и сварить на медленном огне.
Остудить и порезать как вам угодно.
Остудить и порезать как вам угодно.
Лилия Кочергина
103
Похожие вопросы
- Какие правила варить картошку на салат? А то у меня салат получился вроде каши
- нормально ли будет на день рождения приготовить картошку побольше салатов или вообще
- Пожалуйста, дайте рецепт быстрого в приготовлении и вкусного салата СРОЧНО
- салатики) ) подскажите рецепты простых в приготовлении, но необычных салатов и десертов)))
- Подскажите рецепт приготовления соуса для салата Цезарь. Примерно такой, как делают в Шоколаднице. Вкусно!
- Подскажите пожалуйста рецепты приготовления икры или салатов на зиму из патиссонов
- Не сложные в приготовлении закуски и салаты
- Картошку для салатов вы варите в мундире или очищенную?
- Какие рецепты приготовления оригинальных праздничных салатов Вы знаете?
- Подскажите простую в приготовлении заправку для салата цезарь! За ранее спасибо))