Закуски и салаты

Какие правила варить картошку на салат? А то у меня салат получился вроде каши

Может не надо было снимая с огня картошку просто на другую конфорку перекладывать? Мне на нужен был картофель очень быстро, поэтому не стала сразу сливать горячую воду с картошки, а только потом перед самой готовкой (и употреблением). Когда уже почистила (варила "в мундире") и стала шинковать, обнаружила, что картошка очень уж развалилась и не ошиблась. Хотя когда снимала с огня, она не разваливалась.
Картошку для салата нужно варить только до той минуты, когда она стала легко протыкаться ножом. Ее тут же нужно вытаскивать из воды и класть в холодную воду и чистить. Потом дать окончательно остыть. Ваша картошка была не правильного сорта. Она хороша для пюре. И, кроме того, она переварилась. Такую картошку можно готовить и для салата, но тогда ее не варить надо, а готовить в микро. Средняя картофелина 6 минут две средних-7 минут.
Кристина Похил
Кристина Похил
57 806
Лучший ответ
Никогда таких проблем не замечала. отварила в мундире. остудила, почистила. порезала и добавила в салат..
варить в "мундире", добавь чуток соли, в конце резко охладить в миске с ледяной водой. так остановите варку, и сорт лучше выбрать для жарки, он менее крахмалистый
Natalija Natalija
Natalija Natalija
62 774
варите с мундире до готовности картошки, выкладываете в отдельную емкость и остужаете полностью
Sabina Zhanabilyeva
Sabina Zhanabilyeva
81 436
Картофель покупайте того сорта, который для варки . И время варки соблюдайте . И все . Можно варить и чищенный -резаный, быстрее получится, вкус не изменится .
Елена Хамитова
Елена Хамитова
78 647
Слишком долго варили.
Картошку чищу, нарезаю кубиком, помещаю в кастрюльку для СВЧ, подливаю ложку воды, закрываю кастрюльку крышкой и на полной мощности 3 минуты. Все. Вынимаю, сливаю оставшуюся жидкость и охлаждаю
Love I Miss You
Love I Miss You
65 996
Варить на маленьком огне, чуть кипит вода, до готовности, проверять протыкая. Слить воду и залить холодной
Диана Закирова
Диана Закирова
70 357
Переварили.
Я всегда в кожуре варю. И периодически тыкаю картоху вилкой - чтоб не переварилась.
не переваривать
Елена ****.....
Елена ****.....
98 705
варить в мундире ..до готовности-не переваривать!!! очитстить и резать
Зависит от сорта. Бывает, в кашу превращается. Я нашу садовскую мелкую варю. У нас в саду прикол - последняя суббота августа приходим все садоводы на первый участок возле сторожа, костер палим, картошки печем, сосиски, или рыба у кого. Разговариваем. Дак вот в последний раз бабки взяли картошку в Магните, она снаружи забурела, а внутри как клей!
Дильназа Шукурова Я на салат не довариваю. Вилкой тыкаю по готовности
Выбрать картошку для варки.
Помыть, сварить в мундире, лучше на пару.
Не переварить. Дать полностью остыть.
Почистить, нарезать в салат.
Сырую картошку нарезать кубиком и поместить в подсоленную воду, как закипит добавить лимонный сок или уксус, дать поварится минут 5 и готово.
нужно варить аль денте
Возможно у Вас не тот сорт картофеля, есть такие рассыпчатые сорта, она по-любому развалится, хоть и вари ее в мундире.
Картошка нужна не рассыпчатых сортов. Тут не угадаешь - мне наоборот, рассыпчатую найти не удаётся.
Saltanat Koszhanova
Saltanat Koszhanova
53 908
Порежьте сырой картофан на кубики, как Вам надо для салата. Бросайте в кипящую воду и как снова закипит - добавьте 2 - 3 столовых ложки яблочного уксуса. ВСЁ!!! Теперь просто убавьте кипение и время от времени пробуйте на готовность. Картофан не расползется, кубики будут аккуратными и не испортят салат. Вкуса кислоты на будет. Как сварилось - промыть в дуршлаге под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Возможно дело в сорте картофеля или это молодой картофель, еще не дозрелый. После того, как картофель сварили, его следует остудить и только потом почистить и нарезать.. И еще, в Оливье (который на самом деле мясной салат) морковь не кладут.
Лучше всего картошку сварить заранее, на ночь положить в холодильник. Так советуют профессионалы.
Sara Kalkenova
Sara Kalkenova
37 518
Варить в мундире и хорошо остудить
Ильина Анна
Ильина Анна
37 191
Вот вам совет в варке картофеля для салата Оливье. Подойдет к любым другим салатам...
Перед тем, как поставить варить, картофель нужно помыть под проточной водой, но не очищать от кожицы — т. е. варить будем в мундире. Картофель для варки можно класть как в холодную воду и ставить на огонь, так и в горячую кипящую воду — во втором случае картофель получается менее разваренным и его вкус более насыщенный.

Картофель на оливье варится от 20 до 40 минут. Время варки зависит от размера — чем крупнее картофель, тем больше требуется времени для приготовления. Готовность проверяется ножом — если в картофель нож входит легко и без усилий, значит продукт готов.

Картофель можно сварить быстрее указанного времени, но для этого нужно варить не на плите, а в микроволновке — в этом случае время приготовления картофеля на оливье можно сократить до 10 минут.

Если в оливье добавляется морковь — ее можно сварить вместе с картофелем в одной кастрюле.
После того, как картофель сварился, его нужно остудить перед нарезкой. Это можно сделать либо оставив на ночь при комнатной температуре (если овощи на оливье варятся заранее, а салат готовится утром), либо под проточной холодной водой, если салат готовится сразу и время на остуживание картофеля нужно сократить.
Светлана Сеник Картофель вариться 20 - 40 минут??? За 40 минут от картофеля ничего в воде не останется, он просто растворится. Для оливье и морковь и картошку варю за 15 минут - из них 10 только на очистку! Порезали кубиком, в кипящую воду морковь, как закипело - картошку, вторично закипело - 2- 3 столовых ложки яблочного уксуса. Вот и вся премудрость. Кислота не дает продуктам расползтись. Просто пробуешь по мере варки. Как приготовилось - откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. На оливье у меня уходит минут 40 на все про все. бОльшая часть времени уходит на чистку и нарезку.
я в микроволновке варю.

Похожие вопросы