почему для оливье варят картошку и морков в мундирах.я варила почищеные и так же вкусно!!! не морочьтесь чистить.

полезнее варить в мундире, так витамины сохраняются.

А если картошка рассыпчатая и разваливается?

В мундире сваренный картофель в салате держит форму, да и витаминов остаётся больше.

Но так полезнее. В чищеной все витамины вывариваются!

1) чистить все равно придется
2) при варке в очищенном виде все вываривается, то есть это вариант для супов и прочих горячих блюд

я уже давно решила эту проблему, ненавижу чистить горячую картошку. всегда картошку чищу и режу кубиками, а потом варю, варю совсем недолго чтобы не переварить, откидываю на дуршлаг.. . и все получается отлично!!!

я никогда в кожуре не варю, картоха тогда темная получается. вобще это дуристика какая-то. и ничего у меня при варке не рассыпается

да, меня тоже поражает, все такие прям гурманы, тонкости вкуса якобы чувствуют. . а на самом деле заливают все майонезом и рады)

А я по старинке. Варю в мундире, но заранее. Чищу полностью охлажденную, и быстро получается. А вкус разный однозначно.

Я тоже всегда чищу овощи перед варкой, а чтоб картошка не разваривалась, можно добавить в воду несколько капель уксуса.

Прочитала все варианты и задумалась.. . Пробовала однажды добавить в салат отварную обычную картошку (не хватило "мундирной") Разница во вкусе есть и никаким майонезом ее не убрать. Кроме того, "мундир" овощам не дает возможности набраться водой и выварить вкус. А что касается чистки, то по времени чистить овощи до варки или после - одинаково. Если сварить в "мундире", то можно детей привлечь для чистки - соединить кулинарию с педагогикой. Мне больше нравится "форменная" картошка, но на вкус и цвет.. . Каждый выбирает для себя сам. Удачи!

А я ваще вместо картошки кладу фасоль в собственном соку. Морочиться не надо окончательно

очищенная картошка получается более рассыпчатая, и салат будет немного кашеобразный.

так больше витаминов сохраняется

это придумали якобы гурманы. Как по мне это долбаебизм, её потом только галимо чистить приходится.