а ПочЕМу сАЛат "ОЛИВЬЕ" тАК наЗвали?!

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".

Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то.

Сала́т Оливье́ — очень популярный в России и странах СНГ салат, считающийся праздничным (особенно новогодним) . Название получил в честь повара Люсьена Оливье, державшего в Москве начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

В честь придумавшего его повара

Знаю, что в Беларуссии этот салат называется: ГОРОШЕК!

Один молодой и красивый итальянец смешал всё что было вхолодильнике,
и вот в честь его.

Согласна с Дмитрием Александровичем. Абсолютная правда.

потому что того кто его приготовил звали Оливье

Pr.Seienia50,не всегда в оливье добавляют оливки. оливье придумал итальянский повар с фамилией Оливье.

Потому что в нем оливки!!!

Да, да в честь повара Оливье, но там были совсем другие индигриенты.

в честь повара, который его придумал

салат был назван в честь вранцуза Оливье

француз замутил салатец, на кидал всякой всячины, всем понравилось. а звали его жак оливье

был такой итальянец и приготовил этот салат только у него были другие ингридиенты

Потому что хДД

был такой итальянец