дайте рецепты салатов из печени

Салат из печени с грибами

Грибы замочить на 2 часа в холодной воде и сварить в ней же, прежде сцедив крошки на мелком сите. Говяжью печень натереть душистым и белым перцем, солью, постным маслом и, завернув в фольгу, запечь в духовке 25' при 180°. Пассировать рубленый лук, нарубить печень и яйца. Все смешать с винегретной заправкой из масла и лимонного сока, посолить, посыпать рубленой зеленью и кругляшками соленого огурца.

50 г сушеных белых грибов, 400 г говяжьей печени, 3 луковицы, 3 яйца, 200 г винегретной заправки, 2 соленых огурца, пучок зелени

Салат из печени с редькой

Нарубленный копченый шпик обжарить на сковороде. Добавить крупно рубленую печень и лук. Тушить пока не выпарится жидкость. Прокрутить на мясорубке через крупную решетку. Смешать с крупно тертой редькой, яйцом, гренками из булки, сметаной и горчицей. Выложить горкой, посыпать зеленью.

Печень 400 г, шпик 150 г, луковица 1, редька 400 г, булка белая 2 ломтя, сметана 2 с. л. , горчица 1 ч. л.

Салат "Беловежский"
Печень говяжья - 500г
Лук репчатый - 5 средних луковиц
Яйца отварные - 3-4шт
Грибы - 500г
Майонез
Обжарить печень, порезать на кусочки (когда остынет) . Лук порезать кольцами и
потушить в подсолнечном масле. Грибы я беру сухие, замачиваю на ночь, потом жарить
в подсолнечном масле (можно объединить с луком) . Отварные яйца порезать.
Майонез желательно брать острый (но это как кому нравится) . Все смешать.

Помидоры, фаршированные печенкой.
помидоры - 120 г, лук репчатый - 35 г, морковь - 55 г, печень говяжья– 60 г, томат - 10 г, зелень - 35 г, сметана - 30 г или соус - 75 г, специи, соль.
Фарш готовят так: ошпаренную в течение 3 минут в кипятке печень пропускают через мясорубку и перемешивают с пассированными луком и морковью.
У помидоров средней величины удаляют сердцевину. Заполнив помидоры фаршем, аккуратно укладывают их на дно кастрюли и тушат под крышкой в сметане или соусе до готовности. При подаче посыпают зеленью.

Салат из печени
500 г говяжьей печени,
300 г свежих шампиньонов,
1 большая луковица,
1 большая морковь.
Морковь и лук мелко порезать и обжарить. Варёную печень и шампиньоны нарезать соломкой и добавить к моркови и луку, потушить, добавить соль перец по вкусу. Затем дать салату остыть и заправить майонезом.

Салат из печени, моркови и лука.
500 гр. печени куриной, 500 гр. лука, 500 гр. моркови, майонез, соль, перец по вкусу.
Печень отварить в воде до готовности.
Лук мелко нарезанный и морковь натертую на крупной терке обжарить на сковороде до готовности.
Готовую печень нарезать небольшими брусочками и смешать с готовыми морковью и луком. Посолить, поперчить и смешать с майонезом по вкусу.

Салат из печени «Королевский»
:
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Национальная кухня: Английская кухня;
Необходимые продукты:
печень говяжья жареная - 200 г
грибы вареные - 100 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
масло топленое - 2 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
зелень петрушки
соль и перецСпособ приготовления блюда:
Печень и грибы нарежьте ломтиками. Яйца мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой.

Обжарьте на разогретом масле лук и морковь, охладите.

Соедините подготовленные продукты, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

При подаче оформите салат зеленью.

мой самый любимый и самый вкусный. главное чтобы слои были ровными и после приготовления чтобы салат пропитался нужно салатник поставить на холод на ночь. (кушать салат следует также слоями не перемешивая

"Салат из печени"
•Печень — 500 г
•Яиц — 4 шт
•Майонезь
•Соевого соуса
печень порезать полосками, размером менее указательного пальчика, пожарить как обычно на сковродке. отдельно лук пасировать, пожарить с соевым соусом. и отдельно взбить яйца и пожарить как блинчики.
печень нарезать как на олевье, добавить обжаренный лук, яичные блинчики порезать полосками и на три части потом полоски, всё перемешать, добавить маонез ложки 3-4 (по вкусу)

Салат из печени с фасолью
Фосоль и печень отварить, лук и морковь обжарить на раст. масле, печень потереть на тёрке, всё смешать, и добавить тертый на мелкой терке чеснок.

Салат " Беловежский"
Печень говяжья - 400 гр
Грибы - 400 гр
Яйца -4-5 шт
Лук - 2 крупные головки
Огурцы солёные - 3 шт.
Майонез
Печень ( куском) залить водой, поставить варить. Как закипит, воду слить, снова залить свежей водой и варить до готовности ( не забыть посолить и положить любимые специи) . Когда будет готова - остудить и натереть на крупной тёрке.
Грибы нарезать и поджарить вместе с луком. Остудить.
Яйца отварить вкрутую, остудить, мелко нарезать.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Всё смешать и заправить майонезом. Сверху посыпать зелёным лучком.

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЁНКОЙ И ВИНОГРАДОМ
500 г куриной печёнки
2 с ложки масла из виноградных косточек
175 г винограда без косточек
1 с ложка винного уксуса
соль, перец
25 г кедровых орехов
Куриную печенку промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Hа сковороде разогреть масло и быстро обжарить печенку в масле (до светло-коричневого цвета) . Добавить к печенке уксус и потушить 2-3 минуты. Затем добавить виноград и тушить ещё 3 минуты. Все хорошо перемешать, посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.

"Обжора" - еще один вариант.
-печень отварить, или пожарить, измельчить на кусочки;
-лук покрошить полукольцами, обжарить в масле растит. ;
-морковь натереть на терке и тоже в масле обжарить;
-зубок чеснока раздавить пресом;
-охлажденное все перемешать с майонезом и добавить зелёного консервированного горошка.
Все делаю на глазок, пропорция не имеет значения, но все кладем с умом.
Приятного!!!

отварную печень нерезать тонкими брусочками, отварные яйца нарезать так же, натереть на терке и обжарить морковь с луком, добавить банку консервированной кукурузы. все заправить майонезом и перемешать. Приятного аппетита!)

берешь 500 г печени, нарезаешь ломтиками, обжариваешь на сл. масле, а потом в сотделно обжаиваешь морковь 1 шт, репчатый лук. потом все смешиваешь с майонезом, соль, зелень и подавать. калорийно конечно, но вкусно и сытно.

Из печенки - куриной, утиной, говяжьей или свиной - готовят очень вкусные салаты. Независимо от того, какая печенка используется по рецепту, ее надо подготовить перед дальнейшей кулинарной обработкой. Проще всего с куриной и утиной печенкой, её достаточно вымыть и обсушить на салфетке. Затем быстро обжарить на масле. Так как куриная печенка небольшая, то и разрезать ее на более мелки кусочки не обязательно. Говяжью или свиную печенку надо слегка отбить, срезать протоки, снять пленку и отварите в подсоленной воде до готовности. Из курной и утиной печенки чаще готовят теплые салаты с добавлением винограда, листьев зеленого и бальзамического уксуса. Говяжью или свиную печенку нарезают кубиками или соломкой и смешивают с другими ингредиентами. В зависимости от рецепта это могут быть морковь, картофель, грибы.

Вот Салат «Викинг» с говяжьей печенью
Для рецепта Вам потребуются:
- печень говяжья - 400г
- яйцо - 6 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- шампиньоны - 1 банка
- майонез, соль, перец - по вкусу.
За печенью нужно постоянно следить чтобы не переварилась, как только перестаёт идти кровь сразу же вынимайте, а то все труды пройдут даром.
Печень отварить и нарезать соломкой, яйцо натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами и обжарить, он не должен быть сопливым. Грибы слить и отдельно от лука обжарить до золотистого цвета.
Всё хорошо перемешать и заправить майонезом, из специй рекомендую положить только черный молотый перец.
Ещё Салат из картофеля с куриной печенью
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 200г
- печень куриная (измельченная) - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 4 ст. л.
- соль - по вкусу.
Вареный картофель и жареную печень мелко нарезать, перемешать с мелко нарубленным луком, посолить и заправить маслом.
Салат с печенью и капустой
Для рецепта Вам потребуются:
- печень - 300г
- овощи - 300г
- чеснок
- растительное масло
- майонез.
Отварную печень порезать соломкой (а можно сырую печень порезать соломкой и обжарить) . Свежую капусту нашинковать, лук репчатый порезать, как вам нравится, морковку потереть на крупной терке, свеклу потереть на мелкой терке.
Капусту, лук, морковь и свеклу обжарить на растительном масле (по отдельности) . Все смешать, выдавить туда чесночка (по вкусу) и заправить майонезом.
Салат по-сорокски с печенью
Для рецепта Вам потребуются:
- печень - 300г
- мука - 20г
- жир - 40г
- редис - 300г
- сметана - 120г
- соль, перец - по вкусу.
Редис промывают и нарезают кружочками. Печень говяжью или свиную промывают, очищают, нарезают на куски, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают на разогретой сковороде с маслом, затем доводят до готовности в жаровом шкафу. Охлажденную печенку пропускают через мясорубку, соединяют с нарезанным редисом, заправляют солью, сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА