из чего состоит корейский салат "свиные ушки"?

Свиные ушки -1 кг
Масло растительное- 150гр
Сахар-2 ч. л
Соль-2 ч. л
уксус 9% - 1 ч. л
чеснок-4 зубчика
1 пакетик приправы " Для корейской моркови"
1 свежий огурец. .

Отвариваем свиные ушки, приблизительно 2 часа, но стараемся не переварить, чтоб мясистая часть не отходила от хряща. .
Вынимаем, остужаем и режем тонко соломкой.. ( до мясистой части! она не пойдет)
Берем сахар и уксус и перетираем руками с нарезанными ушками чтоб сахар полностью растворился. .
Чеснок давим в чеснокодавке, добавляем к ушкам, не перемешивая оставляем чеснок горкой
Ставим сковородку на огонь и раскаливаем на ней масло, как только начнет пузыриться, выливаем раскаленное масло на горку чеснока, перемешиваем, добавляем пакет приправы для корейской морковчи, еще раз перемешиваем. .
Теперь к готовым ушкам добавляем тертый свежий огуречек, но это уже по вкусу, муж у меня любит такие ушки с добавлением корейской морковки, сделанной по такому же рецепту.. .
Приятного аппетита! =)

Салат маринованые ушки по- корейски
2 свиных ушка, З моркови, 2 луковицы. растительное масло, чеснок, соль, сахар, уксус, специи для корейских салатов.
Свиные ушки тщательно промой и свари, добавив специи и соль по вкусу. Охлади.
Морковь очисти, натри на терке, посоли, приправь специями, чесноком, уксусом и сахаром. На подсолнечном масле пожарь 1 луковицу. Вынь ее, а горячим маслом залей морковь. Дай замариноваться. Отдельно замаринуй лук. Смешай морковь, лук и ушки. Поставь в холодильник на сутки. Подавай, украсив зеленью.

Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца. После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой, переложить в контейнер с крышкой. Можно стеклянную банку самое главное чтобы был вакуум.
Приготовить смесь для маринования:
* одна чайная ложка кинзы молотой, красный перец, глютомат натрия, тмин, паприка, соль
* 2 лавровых листка, душистый перец их надо измельчить,
* 5 зубчиков чеснока (выдавить через чесноковыжималку) ,
* одна столовая ложка сахарного песка,
* две столовых ложки оливкового масла,
* одна столовая ложка уксусной кислоты (эссенции)
Все нужно смешать и натереть ушки, если в банке то набить её до упора!! ! Но можно и пищевую пленку самое главное что бы не было воздуха!! !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Из грибов свинушек

Из свиных ушек