золотая рыбка в поисковике
собственный рецепт- отв рыба-хек, треска, маринованный лук,
перец ч масло, зел горошек
Закуски и салаты
Напишите рецепт салата с рыбой, только не слоеный какой, а с овощами какими, чтоб рыба была отварная кусочками в салате
салат - это простор для творчества
все ингредиенты призваны наладить пищеварение и насытить организм микроэлементами,
если у вас высокая кислотность, то не надо класть кислых компонентов, используйте авокадо,
а если понижена - то пойдут и кусочки лимона и ломтики анананса,
если у вас нехватка каротина - больше моркови, мало белка- фасоль, мало кремния - огурцы.. .
расслабить- свёклу, закрепить - варёные яйца
так что компонуйте салат на свой вкус
классика: яйца, огурцы, морковь варёная, рыба,
а остальное - по ВАШЕМУ вкусу, хоть семечки хоть чернослив.. .
хоть кукурузу, хоть оливки
все ингредиенты призваны наладить пищеварение и насытить организм микроэлементами,
если у вас высокая кислотность, то не надо класть кислых компонентов, используйте авокадо,
а если понижена - то пойдут и кусочки лимона и ломтики анананса,
если у вас нехватка каротина - больше моркови, мало белка- фасоль, мало кремния - огурцы.. .
расслабить- свёклу, закрепить - варёные яйца
так что компонуйте салат на свой вкус
классика: яйца, огурцы, морковь варёная, рыба,
а остальное - по ВАШЕМУ вкусу, хоть семечки хоть чернослив.. .
хоть кукурузу, хоть оливки
рис, рыба ( можно консерву в собственном соку) яйцо, огурец свежий и ( или соленый) яблоко, морковка отварная, майонез.
Сделайте под маринадом рыбу, холодной подается, можно считать и салатом. Для маринада морковь, лук, помидор, можно перец болгарский. Все это тушится с приправами и уксусом, и заливаются куски рыбы.
Попробуйте слоеный салат: 1-треска отварная, разобранная кусочками. 2-жареный лук. 3-грибы отварные кусочками. 4-майонез. Можно слои повторить несколько раз.
я думаю что вот этот тебе подойдет:
Рыба "Хе" из щуки
Состав:
2 кг. филе щуки
200 гр. соли,
1,5 стакана уксуса,
специи (по желанию) ,
0.5 -0.6 литра растительного масла,
2-3 банки объемом от 0.8 до 1 литра,
2-3 средних луковицы.
Способ приготовления:
1)Чистим, филируем рыбу.
2) Промываем, режем на куски.
3) Засаливаем в водном растворе на 8 часов (1 кг соли на 10 кг филе рыбы)
4) Маринуем в уксусе ( раствор 1:4 - если винный уксус, или 1:8 если он столовый)
5) Укладываем в банки вместе с луком и заливаем маслом.
6) Ждем минимум сутки и уплетаем со всем, чем можно - от водки до крепкого черного чая.
Подробно: Итак, берем рыбу, чистим чешую. Снимаем филе. Ну тут кто как - я, например, со щуки снимаю филе с кожей (потому что ГРЫЗТЬ приятнее!!!) , плавники обрезаю но только снаружи; из окуня делаю чистое, без кожи. Промываем в холодной воде, дабы удалить сгустки крови и слизь (тут можно спорить, но, как минимум, так эстетичнее) Желательно отделить "тешу" - брюшко. И дальше следить за ней внимательно, чтоб на последнем этапе складировать в отдельную баночку. Будет кого угостить истинным деликатесом.
Полученное филе разрезаем на куски. Знающие люди предпочитают резать костистую (например, щука, жерех) рыбу на тонкие (толщиной в сантиметр - полтора) куски - тогда при мариновании тонкие мышечные кости "растворяются" и не чувствуются.
В результате мы имеем маленькую или большую ( в зависимости от нашей алчности :) ) горку рыбы, порезанной на кусочки. Теперь готовим соляной раствор. Наша задача - приготовить его так, чтоб при солении он а) покрывал рыбу полностью, с запасом и б) соли в нем должно быть по массе как 1/10 от массы филе. Т. е. на 1 кг. рыбы 100 грамм соли. Я делаю следующим образом: в емкость засыпаю рыбу, заливаю нужное кол-во воды, достаю рыбу и растворяю в воде соль. Можно подогреть, будет только лучше. Погружаем в раствор рыбу и забываем на 8 часов.
Затем подобным образом готовим водный раствор уксуса. Если винный - 1:4, если столовый - 1:8, т. е. не ядреный. Туда же (тут уж точно - по вкусу) добавляем специи. Раствор должен быть теплый, градусов 40. Рыбу (не промывая) просто бросаем в полученный маринад на то же время, в течение которого она солилась.
В это время нам следует подобрать красивые, обязательно прозрачные стеклянные баночки для продукта, ну и купить самое рафинированное растительное масло. Можно кукурузное, соевое и т. д. Оптимально, конечно, оливковое…
Чистим и режем репчатый лук (кольцами, полукольцами) . Лук любой - обычный, белый, красный (мне больше нравиться последний) . И укладываем рыбу в баночки - слой рыбы, слой лука и т. д. Можно присыпать укропом или паприкой, а можно и тем и другим, для эстетики и вкуса. Укладываем кусочки с любовью, но плотненько. И заливаем маслом. Тут не следует торопиться, необходимо добиться, чтобы пузырей было как можно меньше.
"Тешу" не забыли? Ее - в отдельную банку.
Ставим в холодильник. Ну и самое главное - постараться забыть о рыбе хоть на сутки! Оптимальный вкус она приобретает через два-три дня.
Рыба "Хе" из щуки
Состав:
2 кг. филе щуки
200 гр. соли,
1,5 стакана уксуса,
специи (по желанию) ,
0.5 -0.6 литра растительного масла,
2-3 банки объемом от 0.8 до 1 литра,
2-3 средних луковицы.
Способ приготовления:
1)Чистим, филируем рыбу.
2) Промываем, режем на куски.
3) Засаливаем в водном растворе на 8 часов (1 кг соли на 10 кг филе рыбы)
4) Маринуем в уксусе ( раствор 1:4 - если винный уксус, или 1:8 если он столовый)
5) Укладываем в банки вместе с луком и заливаем маслом.
6) Ждем минимум сутки и уплетаем со всем, чем можно - от водки до крепкого черного чая.
Подробно: Итак, берем рыбу, чистим чешую. Снимаем филе. Ну тут кто как - я, например, со щуки снимаю филе с кожей (потому что ГРЫЗТЬ приятнее!!!) , плавники обрезаю но только снаружи; из окуня делаю чистое, без кожи. Промываем в холодной воде, дабы удалить сгустки крови и слизь (тут можно спорить, но, как минимум, так эстетичнее) Желательно отделить "тешу" - брюшко. И дальше следить за ней внимательно, чтоб на последнем этапе складировать в отдельную баночку. Будет кого угостить истинным деликатесом.
Полученное филе разрезаем на куски. Знающие люди предпочитают резать костистую (например, щука, жерех) рыбу на тонкие (толщиной в сантиметр - полтора) куски - тогда при мариновании тонкие мышечные кости "растворяются" и не чувствуются.
В результате мы имеем маленькую или большую ( в зависимости от нашей алчности :) ) горку рыбы, порезанной на кусочки. Теперь готовим соляной раствор. Наша задача - приготовить его так, чтоб при солении он а) покрывал рыбу полностью, с запасом и б) соли в нем должно быть по массе как 1/10 от массы филе. Т. е. на 1 кг. рыбы 100 грамм соли. Я делаю следующим образом: в емкость засыпаю рыбу, заливаю нужное кол-во воды, достаю рыбу и растворяю в воде соль. Можно подогреть, будет только лучше. Погружаем в раствор рыбу и забываем на 8 часов.
Затем подобным образом готовим водный раствор уксуса. Если винный - 1:4, если столовый - 1:8, т. е. не ядреный. Туда же (тут уж точно - по вкусу) добавляем специи. Раствор должен быть теплый, градусов 40. Рыбу (не промывая) просто бросаем в полученный маринад на то же время, в течение которого она солилась.
В это время нам следует подобрать красивые, обязательно прозрачные стеклянные баночки для продукта, ну и купить самое рафинированное растительное масло. Можно кукурузное, соевое и т. д. Оптимально, конечно, оливковое…
Чистим и режем репчатый лук (кольцами, полукольцами) . Лук любой - обычный, белый, красный (мне больше нравиться последний) . И укладываем рыбу в баночки - слой рыбы, слой лука и т. д. Можно присыпать укропом или паприкой, а можно и тем и другим, для эстетики и вкуса. Укладываем кусочки с любовью, но плотненько. И заливаем маслом. Тут не следует торопиться, необходимо добиться, чтобы пузырей было как можно меньше.
"Тешу" не забыли? Ее - в отдельную банку.
Ставим в холодильник. Ну и самое главное - постараться забыть о рыбе хоть на сутки! Оптимальный вкус она приобретает через два-три дня.
Похожие вопросы
- напишите рецепт салата с любой красной рыбой?
- напишите рецепты салатов из рыбы. Только из собственного опыта
- Напишите рецепт салата из отварной говядины.Только Ваш опыт и чтобы вкусно было!Спасибо.
- Напишите рецепт салата под шубой !
- Напишите рецепты салатов из овощей. Пожалуйста.
- Салат!!!!мне нужен вкустный салат" чтобы легко готовился=) напишите рецепт салата)))))
- напишите рецепт салата. скажите точный рецепт салата цезарь с курицей и сухариками подробнее пожалуйста
- Напишите рецепт салата для приготовления в школе
- напишите рецепт салата, чтобы в нем были яйца, чтобы салат был очень красивый и простой в приготовлении?
- Если кто знает напишите рецепт салата мимоза или французкий салат