из чего можно сделать канапе?

из чего угодно! это бутерброды, у которых обрезаны корочки и которые разрезаны на маленькие бутербродики, их можно делать многослойными и пронизывать шпажками

Из фруктов

Бутерброды открытые представляют собой ломтик хлеба, на который уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для них лучше всего использовать белый хлеб, выпеченный батонами, и ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см.
Бутерброды закрытые (сандвичи) состоят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба длиной 7-8, толщиной около 0,5 см
Бутерброды закусочные (канапе) напоминают по внешнему виду мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см. Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их
Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4, длиной 12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д. Бутерброды, канапе http://mirbuterbrodov.com/tip1.html
выбирай, что нравится, вариантов более чем достаточно .
Успеха .

Канапе с килькой и яйцом.
Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 300 г
килька маринованная или соленая - 80 г
масло сливочное - 60 г
яйцо вареное - 1 шт.
Способ приготовления рецепта:
Хлеб нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, обжарьте на части масла.
Смажьте гренки оставшимся маслом, сверху положите по кружку огурца и яйца, вокруг которых оберните филе кильки.

Канапе с огурцами.

Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 6 ломтиков
огурец - 1 шт.
сыр плавленый мягкий - 100 г
лук зеленый - 10 г
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
перец красный молотый - 1 щепотка
зелень укропа - 1 веточка
Способ приготовления рецепта:
Отрежьте 12 тонких кружочков огурца, оставьте для оформления. Оставшуюся часть огурца очистите от кожицы и мелко нарежьте.
Сыр перемешайте с нарезанным зеленым луком, огурцом, цедрой и перцем. Смажьте ломтики хлеба приготовленной массой, затем разрежьте на четыре треугольника.
Оформите бутерброды ломтиками огурца и веточками укропа

Канапе из колбасы и сыра.
Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 2 ломтика
сыр твердый - 100 г
колбаса сырокопченая - 100 г
сливочное масло - 40 г
хрен тертый - 1 ч. ложка
оливки, фаршированные сладким перцем - 8-10 шт.
Способ приготовления рецепта:
Ломтики хлеба намажьте маслом, смешанным с тертым хреном, и
формочкой вырежьте небольшие кружочки.
Сыр и колбасу нарежьте ломтиками.
Из ломтиков сыра и колбасы той же формочкой вырежьте кружочки, надрежьте их до середины.
Сверните из кружочков сыра и колбасы кулечки. Выложите на кружочки хлеба, в каждый кулечек вложите по фаршированной оливке, закрепите коктейльной шпажкой.
При подаче выложите на листья зеленого салата, оформив зеленью.

Бутерброды «Пирамидка»
Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 4 ломтика
масло сливочное - 4 ч. ложки
ветчина - 40 г
помидор небольшой - 1 шт.
сыр твердый - 40 г
редис мелкий - 8 шт.
Способ приготовления рецепта:
1. Из каждого ломтика хлеба с помощью круглой формочки вырежьте по фигурке.
2. Ветчину и сыр нарежьте ломтиками, помидор — кружочками.
3. Из ветчины вырежьте такие же фигурки как из хлеба, но немного меньшего размера. Фигурки из сыра должны быть по размеру немного меньше, чем кружочки помидора.
4. Фигурки из хлеба смажьте маслом, уложите на каждую ветчину, затем по кружочку помидора, сверху — сыр, после чего — редис.
5. Скрепите бутерброд-пирамидку коктейльной шпажкой с зубцами на конце.

Канапе «Маргарита» .
Необходимые продукты:
хлеб - 4 ломтика
сыр - 200 г
ветчина - 200 г
масло сливочное - 50 г.
Способ приготовления рецепта:
Вырезать из хлеба формочками от печенья фигурные кусочки и намазать сырным маслом.
Для приготовления сырного масла натереть сыр на мелкой терке и растереть с маслом.
На канапе положить по ломтику ветчины.