как приготовить сыр из творога. самый быстрый вариант

Сыр «Александр Невский»
1 кг свежего жирного творога, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка соды
1. Творог развести в молоке и прокипятить, помешивая, 15 минут. Откинуть на дуршлаг, застеленный марлей или частое сито.
2. Когда творог остынет, переложить в миску, добавить растопленное сливочное масло, яйца, соль, соду. Перемешать и поместить в форму на 2-3 часа. Затем поставить в холодильник на сутки.
В сыр можно добавлять зелень, обжаренные мелко нарезанные грибы и т. п.

Плавленный: 200 гр. творога, 200 гр. сливочного масла (размягченного), щепотка соды, соли, и на водяную баню, помешивать, как расплавится, если будут комочки, процедить через сито, можно добавить мелко порезанную ветчину или грибы или зелень. Поставить в холодильник на 2 часа.

ТВОРОЖНИКИ ЛИМОННЫЕ
200 г творога, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 2 яйца, 120 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1/4 ч. ложки лимонной цедры
Творог протереть через сито, добавить масло, яйца, сахар, цедру лимона. Все хорошо размешать и всыпать муку.
Сформовать из получившейся массы небольшие круглые заготовки, толщиной до сантиметра, и обжарить с обеих сторон в кипящем масле. Подать горячими, полив сметаной.

в западной терминологии есть мягкий сыр, формально это и есть наш творог, а принципиально для сыра в еашем понимании необходима закваска (изначально она получанась их желудков животных, в которых рранилось молоко) . Усовершенствовать творог до состояния плотности сыра мгновенно очень сложно, но постепенный способ основан на выдавливании сыворотки из пворого под гнетом и упротнения творожной массы до достаточно со временем плотной.