Салат "Меланж"

САЛАТ «МЕЛАНЖ»
Компоненты: 200 г отварного мяса, 200 г сыра, 400 г свежей капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 200 г сладкого перца, 150 г яблок, 150 г моркови, 250 г майонеза, 250 г сметаны, 100 г листьев зеленого салата, 4 яйца, сваренных вкрутую, зелень петрушки и укропа, горчица, черный молотый перец, сахар, соль.

Приготовление: Капусту нашинковать, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы капуста пустила сок. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной терке. Перец нарезать соломкой, яйца мелко порубить. Огурцы нарезать кружками. Морковь натереть на крупной терке. Листья салата промыть и уложить на блюдо. Сверху слоями выложить подготовленные продукты и полить соусом. Для приготовления соуса смешать горчицу, майонез, сметану и мелко нарубленную зелень. Перец, сахар и соль в соус добавлять по вкусу.

Салат «Меланж»
1 пучок зеленого салата, пол качана капусты (небольшого) , 3 стручка сладкого перца, 2 яблока, 4 моркови, 2 огурца, 200 г ветчины, 2 помидора, 100 г сыра, сахар, соль. Для соуса: 1 банка майонеза, 200 г сметаны, 2 яйца, 2-3 столовые ложки нарезанного зеленого лука, укропа, петрушка, горчица.

Большую плоскую салатницу выстелить листьями салата, посыпать их сахаром. Капусту мелко нашинковать, добавить соль, сахар, помять руками, смешать с натертыми на крупной терке яблоками, выложить горкой у края салатницы. Перец нарезать кольцами и выложить горкой возле капусты. Огурцы нарезать кружочками, выложить горкой возле перца. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с натертыми на крупной терке яблоками, добавить соль, сахар, выложить горкой рядом с огурцами. Сыр нарезать соломкой и выложить рядом с морковью. Далее — кусочки помидоров и ветчины. На середину блюда поставьте мисочку с соусом. Для приготовления соуса майонез растереть с горчицей, добавить зелень и измельченные яйца. Посолить, поперчить, смешать со сметаной.

Салат Меланж

200 г отварной говядины или телятины, 200 г сыра, 400 г белокочанной капусты, 2-3 свежих огурца, 2 крупных поми дора, 2 стручка сладкого перца, 1-2 яблока, 1 крупная мор ковь, 250 г майонеза, 250 г сметаны, 100 г листьев зеленого салата, 4 яйца, сваренных вкрутую, зелень петрушки и ук ропа, горчица, черный молотый перец, сахар, соль.

Мясо нарезать соломкой. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и сахар по вкусу, перемешать руками, отжимая, и оставить на 30 мин, пока не выделится сок. Яблоки очи стить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Яйца размять вилкой или мелко порубить. Огур цы нарезать тонкими кружочками. Морковь натереть на крупной терке.

Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Сверху слоями положить мясо, капусту, яблоки, перец, яйца, 01урцы и морковь.

Приготовить заправку: соединить майонез, сметану, горчицу и измельченную зелень, доба вить немного сахара, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Салат залить заправкой и дать ему настояться, чтобы пропитались все слои