Крабовый рулет. Кто нибудь пробвал делать крабовый рулет, который продается в магазинах. На вкус как суфле.

Крабовый рулет-суфле

Суфле:

-Сливочное масло - 50 гр
-Мука - 0,5 стакана
-Молоко - 2 стакана
-Яйца - 4 шт
-Сыр твердый тертый - 0,3 стакана
-Растительное масло - 1 ст. л.
-Чеснок - 2 зубчика

Начинка:

-Крабовые палочки - 500 гр
-Плавленный сыр - 200 гр
-Лук репчатый - 1 шт
-Сливочное масло - 2 ст. л.
-Укроп мелко нарезанный - 2 ст. л.
-Соль, перец

Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Растопить в небольшой кастрюльке сливочное масло. Уменьшить огонь, постепенно добавить муку и готовить пока масса не загустеет, постоянно помешивая.
Влить молоко тонкой струйкой, продолжать готовить, постоянно помешивая, как только смесь закипит, снять с огня. Вбить желтки, хорошо перемешать (можно миксером). Добавить соль, чеснок (тертый) и перец, тщательно перемешать.
Остудить до комнатной температуры.
Яичные белки взбить в густую пену. Добавить в мучную смесь сначала 2 ст. ложки взбитый белков, перемешать. Добавить остальные белки вместе с тертым сыром. Еще раз перемешать методом складывания.

Выстилить противень пекарской бумагой, смазать растительным маслом. Вылить смесь на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку (180 гр) примерно 20-25 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть.

Начинка:

Обжарить измельченный лук на сливочном масле.
Нарезать мелкими кусочками крабовые палочки. Добавить к ним обжаренный лук, зелень укропа и плавленный сыр. Посолить, поперчить, хорошо перемешать
Начинку выложить на остывшее суфле. Разровнять.
Свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 час

Приятного аппетита!