Хочу сделать жюльен

Название жюльен (жульен) пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют - нарезка жюльен. Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Однако в русской кухне жюльенами принято называть особую группу вторых блюд или закусок, которые чаще готовят с грибами, овощами, рыбой, морепродуктами или мясом. Для приготовления жюльенов рецепты предлагают все составляющие полить соусом и обильно посыпать сыром, после чего запекать до образовния золотистой сырной корочки. Подают жюльены горячими.

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 300г
- куриное мясо (вареное) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль

для соуса:

- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 ст.
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 1 ст. л.
- сыр (тертый) - 70г
- соль
- перец.

Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.

Самый простой способ-купить приправу "Магги на второе для жюльена из курицы и грибов" -простой рецепт и получается вкусно. Что касается тАрталеток, то я не знаю, где вы живёте, но в Москве их купить-не проблема.

в каких магазинах, в каком городе Вы ищете тарталетки? У нас они продаются в нескольких вариантах, даже диабетические. Можете приготовить сами, если у вас есть формочки.
Полпачки маргарина, стакан муки, две столовых ложки сметаны. Маргарин с мукой перетираете в крошку, добавляете сметану, чтобы было крутое тесто. раскатываете тонко, укладывете в формочку и выпекаете минут 10 до готовности.
Про жульен писать не буду, и так много рецетов дали.

1 Чисто грибной
шинкуете тонкой соломкой шампиньоны или другие грибы, лук также, обжариваете лук до корочки золотистой, отдельно обжариваете шампики, так как они дают много воды, тоже до золотистого цвета, смешиваете все, можно влить чутка белого вина, солите, перчите, заливаете 22% сливками до загустения, затем перекладываете где запекать собираетесь, посыпаете тертым сыром и запекаете.
2 Грибной с куриным
на этапе смешивания грибов с луком добавляете туда нашинкованную также тонкой соломкой отваренныу курицу, все остальное тоже самое
3 а есть еще овощной, из морепродуктов

жаришь лук и сметану с мукой потом кладёшь грибы из баночки например шампиньёны потом кладёшь в какуй-нибудь железную посуду иставишь на 220темпиратуру в духовку на 15 мин (не забудь потереть сыр перед тем как в духовку ставить