как готовить салат морковка по корейски ?

1кг - морковь, 2 шт. луковицы. Лук обжарить в масле, туда же 2ст. л. соевого соуса. Положить в морковь 1 ст. л. соли; 2-3-ст. л. сахара, 2-3 ст. л. уксуса, несколько долек чеснока растолочь. Разогреть 1/2 стакана масла, положить туда 1 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. красного перца, приправу для корейской морковки. Дать закипеть и выключить. Горячим влить в морковь, перемешать, поставить в холодильник.

Морковь натереть на спец терке тонкой соломкой, посолить, помять до выделения сока, чуть полить уксусом. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. В лук при обжарке добавить молотый жгучий красный перец!! Именно обжаренный перец придает этому блюду, как и всем корейским салатам, неповторимый восточный аромат. В морковь добавить давленный чеснок, молотый кориандр, соевый соус, можно черный перец (если нравится поострее), затем вылить обжарку, я добавляю еще кунжутное семя и зелень

Морковь по-корейски .
Приблизительный рецепт морковчи, бытующий среди московских корейцев/
Морковку натираем на специальной терке. Посыпаем ее солью и оставляем на некоторое время, чтобы она, как, говорят "слегка сдохла".
Тем временем разогреваем масло (подсолнечное, соевое, хлопковое) и кладем в него репчатый лук, порезанный полукольцами. Лук пассеруем до прозрачности, не поджаривая. В горячий лук кладем красный острый перец и прогреваем. Можно положить уже подготовленный перец, его заранее жарят на масле и хранят в баночке. В конце кладем резаный или давленый чеснок и тут же выключаем.
"Сдохшую" морковку слегка перемешиваем, пробуем, досаливаем и кладем сахар. Кладем в морковку слегка остышый лук с маслом. Добавляем перемолотые зерна кинзы. Если есть - кладем зеленую кинзу. Добавляем немного жидкого соевого соуса. Если есть, кладем густую сою (ее продают заправленной перцем, чесноком и пр.) .
Пробуем, постоянно пробуем. Добавляем уксус - это обязательно! Именно комбинация уксуса, сахара и соевого соуса дает неповторимый, натоящий "корейский вкус".

На специальной терке тонко нашинкуйте соломкой морковь+немного соли по вкусу+сок пол лимона+раст масло+спец. смесь специй для корейской моркови-все смешать плотно закрыть -в прохладное место-готово через 1-2 часа Если нравится чеснок можно добавить на мелкой терке по вкусу
Приятного аппетита

Состав:

морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.

Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

Всё просто!
- Нарезать или нарубить морковь,
- Замариновать её (вода + соль + сахар + уксус всё по вкусу) часика на 2-3,
- Слив маринад, добавить специи (в магазинах их много, они так и называются "Для моркови по-корейски " или "Для корейской моркови", но дешёвые не берите) ,
- Заливаете всё кипящим маслом и добавляете по вкусу чеснок (через чеснокодавку) ,
Приятного аппетита!