kak prawelno sdelat salat is sweninoj pe4eni

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

печень (свиная или говяжья) - 800г
яйца - 8шт.
лук - 5-6шт.
майонез - 250г.
сыр - 100г масло раст.
смесь молотого перца

Салат получается очень нежным и воздушным, единственный совет - майонезом лучше не смазывать (потому как все натерто очень мелко и будет "тянуться" за ложкой - я использую для нанесения майонеза кондитерский шприц) . Приятного аппетита.

печень отварить в подсоленной воде, яйца сварить "вкрутую", лук порезать (средними кубиками) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, в конце жарки добавить щепотку смеси перцев.

Печень, сыр и яйца потереть на мелкую терку.
Выкладывать тонкими слоями, перемазывая каждый майонезом (кроме лука) :
1 слой - лук
2 слой - печень
3 слой - яйца
Слои повторить 2 раза, после последнего присыпать все тертым сыром.
----------
Салат с печенью

Для рецепта Вам потребуются:

Для рецепта Вам потребуются:
- печень телячья - 600г
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 4 зубчик
- грецкий орех - 140г
- сливочное масло - 200г
- масло растительное - 4 ст. л.
- мандарин - 4 шт.

для заправки:
- сок лимона, сухое белое вино, гречишный мед, уксус, сахар, соль

для украшения:
- листья салата, лук-порей, несколько вишенек.

Печень очистить от пленок, нарезать тонкими полосками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Кусочки печени положить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира, охладить их. На оставшейся от жарки смеси масел обжарить нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, в конце добавить рубленый грецкий орех. Дольки мандаринов очистить от кожицы и белых перепонок, порезать кубиками.
В салате используется два соуса. Для первого соуса смешать мед, сок лимона и уксус в равных пропорциях. Для второго соуса смешать в равных пропорциях майонез, сок лимона, вино и мелко рубленый лук-порей.
На порционные салатники выложить листья салата-латука, сбрызнуть первым соусом. Печень перемешать с обжаренными луком, чесноком, грецкими орехами и мандаринами. Смесь уложить в салатники, полить вторым соусом. Готовый салат украсить зеленью, дробленым грецким орехом и вишенкой.
-----------
салат из печени с овощами

СОСТАВ
300г говяжьей печени, 2~3 морковки, 3 луковицы, 1~2 свежих огурца, 2 вареных белка
СОУС
2 вареных желтка, 2 ст ложки винного уксуса, 6 ст ложек оливкового масла, 3 побега зеленого лука, 0,5 ч ложки соли

Печень очистить от пленки и отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и порезать тонкой соломкой.
Лук порезать тонкими полукольцами, а морковь - соломкой.
По очереди обжарить лук и морковь. При желании морковь можно немного подсолить.
После обжарки морковь и лук выложить на тарелки, застеленные салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
У вареных яиц отделить белки от желтков.
Белки порезать соломкой.
Для приготовления соуса все составляющие (желтки, уксус, масло, соль) положить в блендер и взбить до однородной массы
.
Соус очень быстро расслаивается, поэтому его нужно делать непосредственно перед выкладыванием в салат.
Кстати, соус получается очень вкусный. Зеленый лук смягчает кислоту уксуса, а уксус в свою очередь смягчает специфический запах лука.

Зеленый лук порезать, добавить в соус и еще немного взбить.
В салатник выложить печень, затем белок и залить половиной соуса.

Потом выложить слой лука, слой моркови и вылить вторую половину соуса.
Оставить пропитываться на 30~60 минут. Перед подачей огурцы порезать соломкой и выложить сверху.

Этот салат можно немного изменить - можно добавить жареные грибы или консервированную фасоль. Свежие огурцы можно заменить солеными.
Если салат делается для домашнего потребления, то не нужно выкладывать слои, можно просто все сразу перемешать. Тогда не потребуется время для пропитки.
А для тех, кто не боится майонеза (призрак бродит по Европе - призрак маЯнеза) , соус можно заменить на майонез, вмешав в него растертые вареные желтки.

Салат с печенью
100г свиной печени, яблоко, 1 красная луковица, 1 свежий огурец, 50г зеленого горошка, 1 яйцо, 1 морковь, 1 картофелина, 50г твердого сыра, майонез, уксус.
Печень порезать мелкими кубиками и обжарить. Лук замариновать на 30 минут в 9% растворе уксусной кислоты. Яйца взбить и зажарить тонким слоем, порезать на узкие полоски. Картофель отварить и нарезать кубиками. Сыр и огурец также нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Все смешать, добавить отжатый лук и зеленый горошек, перемешать и убрать на холод на два-три часа. Заправить майонезом.

Салат из печени
Делается очень просто варим свиную печень на среднем огне 15-20 мин, воду не солим, снимите кожицу и протрите на терке + 1 яйцо вареное + мелко нарезанный репчатый лук, посолить поперчить и заправить майонезом.

Салат "Королевский"
100 г сушеных белых грибов, 200 г печени, 1 головка репчатого лука, 2-3 моркови, 2 вареных яйца, 100 г сливочного масла, майонез по вкусу.
Грибы и печень отварить, остудить и измельчить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить их на сливочном масле. Все продукты смешать и залить майонезом.

Салат с печенью
200 г печени, ½ банки фасоли, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, ½ банки майонеза, 30 г жира, зелень, перец, соль
Печень нарезать маленькими кусочками и обжарить. Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в жире до золотистого цвета, яйца отварить и мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить зеленью.

Любимый салат нашей семьи
Печень отварить, перемолоть на мясорубке. Картофель отварить и тоже в мясорубку (я упростила - делаю пюре) . Лук обжарить. Солёные огурцы - в мясорубку. Теперь укладываем слоями: картошка, майонез, лук, печень, майонез, огурцы, лук, печень и т. д. и т. п.

САЛАТ «ОБЖОРА"
Отварить говяжью печень, порезать тонкой соломкой. На растительном масле до готовности обжарить тертую морковь. На том же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Все смешать, добавить отваренную фасоль, зубчик чеснока, перемешать и заправить майонезом.