Остается много кислого молока.Поделитесь рецептами приготовления пирогов, оладушек, кексов именно на кислом молоке.

Пирог - моя палочка-выручалочка.
3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакана кефира не холодного (простокваши, сметаны, ряженки) , 100 гр. маргарина растопленного, соль, гашеную соду (можно непосредственно в кефире погасить) , ванилин, 2 стакана муки. Тщательно размешать. Дальше три варианта.
1. Выложить больше половины теста в форму (смазанную, посыпанную манкой или сухарями) . В оставшееся добавить какао и выложить прямо сверху на белое тесто. Выпекать.
2. Разделить тесто напополам, в одну часть добавить какао. И выкладывать в форму по принципу Зебры (советую тесто выкладывать не в центр формы, а сбоку - красивее получается) .
3. Добавить в тесто 1/3 тертого на мелкой терке лимона вместе с цедрой.

в морозильник на 5 6 часов и на сито получится паста и сыворотка на блины

Манник: 3яйца, стакан сахара, гашеную соду или разрыхлитель, 1-1,5ст. простокваши. Все хорошо взбить. 0,5 ст. манки и муки сколько получится, чтобы тесто было как густая сметана. Форму смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при темп. 200. Если есть яблоки, можно их порезать на тонкие дольки, положить на дно формы, чтобы дно хорошо закрылось, а потом заливать тестом.

Из яиц, кислого молока, муки и сахара замесить тесто густоты сметаны. Тесто выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом. Оладьи обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Если в тесто добавить горсть сырых ягод (например, черники) , или натертое на крупную терку яблоко - получатся оладьи с фруктовой или ягодной начинкой.

Можно делать домашний творог!