Как заквасить вкусную квашеную капусту в 3-х литровой банке? Поделись своим рецептом приготовления !

На 3 кг нашинкованной капусты, 1 морковка, 3 стол. ложки соли, тмин. Капусту хорошо пожамкать, чтобы из неё выделился сок, утрамбовать в банку и поставить в тёплое место (подальше от солнечных лучей). Банку, при этом, поставить в какую-нибудь посудину (на всякий случай, если вдруг при брожении капуста поднимется и начнёт вытекать сок). При квашении капусты образуется газ, который надо обязательно выпускать, протыкая капусту каждый день по нескольку раз. Делать это желательно деревянной длинной палочкой (или что есть под руками) до самого дна. Капуста квасится где-то 3-5 дней, после чего её надо отправить в холодное место (холодильник).
Ещё есть одна тонкость, капуста получается замечательно хрустящей, если её заквасить в начале растущей луны (на 2-4 день).

никак. капусту надо придавить гнетом а он не пролезет в горло банки. квасим в эмалированной кастрюле придавив тарелкой на которой стоит банка с водой

..Тонко шинкуешь капусту.. трешь на терке морковь... складываешь в миску или тазик.. на 1 кг массы- 20 грамм крупной соли... перетираешь руками... ставишь сверху тарелку на нее банку с водой.... так стоит три дня... каждый день протыкаешь капусту до дна выпуская газ... через три дня перекладываешь в банку и в холодильник..

Её в ведре квасят, а в банку уже потом перекладывают.

протыкаю 3-5 раз в первые 3 дня длинным ножом с пластиковой ручкой... в банке.... банка стоит в чашке.. вместо моркови можно грамм 50 свёклы натёртой на тёрке

Квашу в тазу или большой кастрюле, чтобы удобно было ворошить. Через 3 дня перекладываю в меньшую посуду, чтобы положить гнет. Дольки яблок добавляю в капусту сразу, клюкву, когда перекладываю. Если любите, можно добавить тмин.