Поделитесь своим рецептом приготовления ХЕ. Может что то новое узнаю.

Самый лучший рецепт приготовления хе такой (корейцы в восторге) . Рыба при этом не отдаёт сыростью, аромат стоит сумасшедший и вкус изумительный!

500г филе судака
2-3 моркови
2 луковицы,
3 зубчика чеснока
уксусная кислота 70%
соевый соус, специи,
подсолнечное масло для обжарки

Судака нарезать брусочками толщиной с мизинчик, быстро перемешать с 1 ст. ложкой негашёной уксусной кислоты и оставить в холодильнике до побеления. Затем чуть посолить, заправить обжаренными до полуготовности луком и морковкой (крупная соломка) , чесноком, красным и чёрным перцами, толчёным кориандром и соевым соусом. Ничего не сливать, всё хорошо маринуется в таком соусе, получается в меру острым и ароматным.

Рецепт приготовления хе из карпа.
Данный рецепт очень просто, его легко сделать и будет чем удивить ваших гостей.

Ингредиенты. Для приготовления рыбы из карпа весом в 1,5 кг понадобиться две морковки, две луковицы среднего размера, красный и черный молотый перец, соль, уксус и стакан подсолнечного нерафинированного масла.
Берем нечищеного карпа и удаляем его внутренности. Для этого необходима филировка рыбы. Берем хорошо заточенный нож и начинаем разрезать карпа со спины.
Аккуратно отделяем мясо от костей.

Отделяем мясо рыбы от костей
Отделяем мясо со шкуры карпа.

Снимаем мясо со шкуры
Мясо рыбы режим на кусочки соломкой, шириной 0,6-0,8 см. , удаляя все косточки, которые попадаются при нарезании.

Режем рыбу на кусочки
Костей должно быть, как можно меньше. Идеально, когда их не будет вообще, а мясо, которое идет с ребер, вообще не содержит костей.
После того, как мы порезали карпа, солим его и добавляем уксус. На 200 г холодной воды требуется столовая ложка уксусной 70% кислоты, перемешаем и заливаем рыбу. Маринад должен полностью покрыть рыбу. Накрываем ее, например, тарелкой, немного придавив, и маринуем мясо ровно 40 минут.

Хе из баклажан по корейски.

Хорошенько помоем баклажаны, срежем с них плодоножки и нарежем на кругляши, после на брусочки (можно на кубики, по желанию) .
Переложим баклажаны в миску, посыпем солью крупной и подержим часика два, чтобы вся горечь из этих чудесных овощей вышла. Сок, конечно же, сольем. Баклажаны можно слегка отжать.
Теперь обжарим баклажаны в растительном масле на среднем огне.
Нарежем тонкими колечками перчик, а чеснок порубим ножом (можно подавить) .
Теперь нам потребуется подходящая посуда. Можно взять банку, можно взять высокий и широкий пластиковый контейнер (такие продаются в магазинах) . В контейнер на дно выложим слоем баклажаны, затем сверху - чеснок, затем сбрызгиваем уксусом, затем кладем слой перчика. И далее продолжаем чередовать слои, пока овощи не закончатся.
Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.
Состав рецепта блюда
баклажаны: 8 штук
острый перчик: 1 штука
сладкий перчик (паприка) : 5 штук
чеснок: 8 зубчиков
растительное масло: 2 стол. л.
уксус по вкусу (чуть: чуть, не переборщите)
соль по вкусу

Хе из судака.

Приготовив хе из судака по этому рецепту, вы получите потрясающую острую закуску, которая идеально подойдет к любому вину.
С рыбы удаляем плавники, очищаем кожу и вынимаем кости.
Филе судака нарезаем кубиками небольшого размера (примерно 2х2 см) , заливаем уксусом и перемешиваем.
Оставляем рыбу для маринования на 3-4 часа.
Пока рыба маринуется, чистим морковь и нарезаем ее соломкой и слегка солим, чтобы она дала сок. Получившийся сок выжимаем примерно минуты через две.
Готовую рыбу достаем, отжимаем и посыпаем готовой морковью.
Сверху кладем лук, который следует порезать полукольцами.
Смешиваем красный перец с маслом и измельченным чесноком.
Всю эту смесь смешиваем с нашей рыбой и оставляем для дальнейшего маринования, желательно на целую ночь.
Состав рецепта блюда
Судак – 500 г
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт
Уксус – 1 ст. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Чеснок – 4 дольки
Перец красный молотый – по вкусу