Поделитесь несложным рецептом приготовления баклажанов !

Закуска из баклажан
Смешайте тертый сыр с чесноком и майонезом. Затем поджарьте с обеих сторон кружочки баклажанов, разложите их на блюде, и на каждый кружочек - ложку такой смеси сыра с чесноком. Можно украсить зеленью.

Куриное филе с баклажанами
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану розвести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.

Утка с баклажанами
- утка - 1 кг
- баклажаны - 6 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- мука - 2 ст. л.
- масло растительное - 5-6 ст. л.
- помидоры - 3 шт.
- зелень петрушки, соль, молотый красный перец - по вкусу
Очистить баклажаны от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, которые затем разрезать на 2-3 кусочка, посолить, положить на 10-15 минут в холодную воду, чтобы сошла горечь. Подготовленные куски утки поджарить на масле до образования румяной корочки. На оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку и слегка подрумянить, затем приправить солью и красным перцем, прибавить нарезанные ломтиками помидоры, очищенные от кожицы, и залить получившимся соусом куски утки. Добавить кипяток, чтобы мясо было полностью в жидкости, и варить на слабом огне. К сваренному почти до готовности мясу добавить баклажаны и томить еще 15-20 минут, после чего снять с огня и посыпать рубленой зеленью по вкусу.

Котлеты из баклажан
- баклажаны (средние) - 3 шт.
- соль - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- мука (чтобы тесто не расползалось)
- масло подсолнечное
для соуса:
- перец, помидоры, лук, чеснок.
Баклажаны помыть, отрезать верхушки, запечь в духовке 30 минут. Очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку, добавить соль, яйцо, муку. Ложкой выкладывать на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Соус: перец, помидоры, лук мелко нарезать, поджарить, добавить тертый чеснок. Подавать к столу котлеты с готовым соусом.

Шашлык в баклажанах
- баранина (корейка или задняя часть) - 1 кг
- баклажаны - около 2кг
- масло растительное - 2/3 стакана
- перец черный молотый, соль - по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез уложить мясо, посыпать солью, перцем и нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарить над углями. Баклажан и мясо во время жаренья смазывать маслом.

Приправа из баклажанов
- баклажаны
- укроп
- соль.
Баклажаны сложите в большую посуду, лучше всего в эмалированную, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2-3 часа. Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг, снова положите в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Затем остудите, переложите в банку, залейте сверху подсолнечным маслом. Герметично закройте и храните в холодном месте.

Икра баклажанная с помидорами
- баклажаны - 3 шт.
- помидоры - 3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Баклажаны вымыть, разрезать на две половинки и запечь в духовке. Затем вынуть ложкой мякоть, смешать ее с толченым чесноком, приправить солью и перцем. Выложить полученную баклажановую массу в центр тарелки, украсить колечками лука и четвертинками помидоров

Баклажаны в кляре с сыром

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажан - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (твердый) - 100г
- молоко - 100 мл
- мука - 1/2 стакана
- перец (красный жгучий, молотый) - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- масло растительное (для обжаривания) .

Молодые баклажаны очистить от кожуры. Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать.

Для кляра натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону. Яйца взбить, добавить молоко, муку и половину тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем.

Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Остывшие баклажаны выложить на плоское блюдо в один слой, сверху посыпать оставшимся сыром.

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

баклажаны нарежьте кружками, замочите на полчаса в соленой воде. слейте воду, обсушите. возмите форму для запекания (я в стеклянной жаропрочной делаю) и выкладывайте слоями баклажаны и помидоры. каждый слой надо смазывать смесью тертого сыра, майонеза и чеснока. можно и без сыра. запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности. обычно это 30-40 минут. вчера так делала. пальчики оближешь))))))))

нарежте баклажаны как вас нравится и обжарьте в растительном масле, убавьте огонь до самого маленького, в баклажаны положите свежие мелконарезанные помидоры+ чеснок+зелень ваша любимая+ соль+ перец и залейте 2 свежими яцами закройте плотно крышку на 5 минут- вкуснятина готова.

Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.

Баклажаны порезать кольцами, посолить и пусть полежат, чтобы ушла горечь. Затем их обжарить на растительном масле и дать стечь маслу. я на дно сковородки укладываю слой картошки, солю перчу по своему вкусу. Затем несколько колец помидора, а далее слой подготовленных баклажанов. солить перчить я еще добавляю 1-2 давленных зубчика чеснока. все это засыпать тертым сыром и зеленью. Закрыть крышкой и в духовочку до 200 градусов на 40-50 минуток. Приятного аппетита.

Любимейшее блюдо - печеные в духовку баклажаны остудить, снять шкурку, измельчить до икры, добавить соль, майонез и толченый чеснок!!!! Долго вымешивать!!! !
Фкуссссно!!!!

Порежте баклажаны дольками толстыми посолите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Одну сторону смажьте майонезом с чесноком и положите на неё дольку свежего помидора. Очень вкусно и сытно получается!

Баклажаны вдоль разрезать пластинками. Подсолить, мин через 10 обжарить с двух сторон. Сыр натереть добавить майонез, чеснок. На каждую пластинку положить приготовленный сыр и завернуть рулетики.

А легче всего икра: бакложаны, морковь, болгарский перец, лук, всё порезать кубиками томить на медленном огне (с растительным маслом) , в конце добавить помидор порезанный кубиками и ещё немного потомить, естественно посолить и украсить зеленью

МОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИЗ БАКЛАЖАНА; порезать на длинные дольки посолить через 15-20 минут хорошо отжать и добавить сырое яйцо обжарить. В отдельности обжарить много лука добавить чесночка и всё смешать. ещё добавить чуть чуть майонеза и водички и хорошо протушить. Очень вкусно в холодном виде напоминают грибы. Приятного вам аппетита.