как готовиться лазанья??

Ингредиенты:
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
1.Лук и чеснок мелко покрошить.
2.Морковь натереть на средней терке.
3.С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
4.Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
5.Добавить морковь, обжарить.
6.После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
7.Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
8.Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
9.Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
10.Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
11.Сыр натереть на средней терке.
12.В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .
13.На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
14.Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
15.Посыпать половиной натертого сыра.
16.Накрыть листами лазаньи.
17.Выложить оставшийся мясной соус.
18.Смазать соусом "Бешамель".
19.Посыпать оставшимся сыром.
20.Снова выложить листы.
21.Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
22.Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок.
Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.
http://www.say7.info/cook/recipe/ 127- Lazanya.html (пробелы убери)

Лазанья.
тесто:
- мука - 2 стакана,
- яйцо - 2 шт. ,
- молоко - 50 мл,
начинка:
- фарш - 500 гр
- помидоры - 4 шт. ,
- сыр - 350 гр,
- морковь - 1 шт. ,
- зелень, соль, перец, растительное масло, чеснок,
соус:
- сливочное масло - 50 гр,
- молоко - 2 стакана,
- мука - 4 ст. л.
Муку высыпать в миску, разбить в неё яйца, перемешать. Добавить молоко и половину чайной ложки соли, снова перемешать.
Вымесить тесто, добавляя муку при необходимости. Тесто должно получиться упругое, как на пельмени. Завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре.
Сливочное масло растопить. Добавить в него муку, перемешать. Залить молоком (2 стакана) , перемешать, чтобы исчезли комочки и нагревать, пока соус не загустеет до консистенции сметаны, затем посолить и снять с огня.
Морковь натереть на терке. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и выложить в него морковь. Обжаривать, помешивая, 4-5 минут.
Добавить к моркови фарш, обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая. Посолить и поперчить.
Помидоры натереть на терке или мелко порубить в блендере. Добавить рубленые зелень и чеснок (зелень - несколько веточек, чеснок - 3-4 зубчика) .
Смесь из помидоров вылить в фарш и тушить 10 минут.
Тесто разделить на три части, из каждой раскатать тонкий пласт размером, как форма для выпечки. Если трудно раскатать сразу большой пласт, можно каждый кусочек теста разделить еще и раскатывать частями.
Сыр натереть на мелкой терке.
Форму для выпечки (стеклянную, металлическую или керамическую) смазать растительным маслом. Выложить один слой теста для лазаньи, сверху мясную начинку. Смазать начинку белым соусом, посыпать третьей частью тертого сыра.
Выложить еще слой теста. Сверху снова слой мясной начинки, затем смазать белым соусом. Посыпать сыром.
Выложить последний слой теста для лазаньи и смазать остатками соуса. Запекать в духовке около 20 минут, затем посыпать оставшейся частью сыра и запекать еще 5-7 минут.

Ачма грузинская, "ленивая"

Что нужно:
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп, кинза
Что делаем:
Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца (варённые), чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко. хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластсобранную.
Оставляем пару-тройку ст. ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Современная лазанья готовится, как правило, из шести слоёв теста, при этом на каждый слой кладут мясной фарш, грибы, овощи, а сверху — тёртый сыр и несколько кусочков масла. Далее блюдо запекается в духовом шкафу.

Ну и конечно немного кулинарного таланта...