вкусный рецепт салата из сладкого перца на зиму

Салат из перца и помидоров в медовой заливке
1,5 кг сладкого перца
1,5 кг спелых помидоров
0,5 ст. ложки соли
100 мл яблочного уксуса
100 г меда
10-12 горошин черного перца.
Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
Помидоры нарезать дольками.
Овощи перемешать, добавив соль, мед и уксус, и оставить до выделения сока.
После этого поставить кастрюлю с овощами на огонь, довести до кипения и кипятить 10 минут.
Затем разлить кипящий салат по стерилизованным банкам и закатать их.
Рецепт проверенный.

вот очень хорошие рецепты!! !
и главное вкусно!

Салат из помидор по-украински Салаты на зиму

Для салата выбирать зеленые или бурые помидоры. Разрезать на 4 - 6 долек помидоры средней величины. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1х2 или 2х2 см. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, кипятить 5 - 7 мин. и охладить до 70С. Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности. Подготовленные овощи смешать, добавив соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 50 мин. , литровые - 60 мин.

Необходимые продукты
помидоры - 2 кг.
морковь - 500 гр.
лук репчатый - 1/2 кг.
перец сладкий - 1 кг.
корень петрушки - 200 гр.
зелень петрушки - 30 гр.
уксус - 300 млл.
масло растительное - 500 млл.
перец черный горошком - 10 шт.
гвоздика - 10 шт.
лист лавровый - 7-10 шт.
соль - 50-100 гр.

Острый салат из помидоров и огурцов Салаты на зиму

Огурцы - 1 кг, помидоры - 1 кг, перец сладкий - 500 гр, перец жгучий - 1 шт, лук репчатый - 500 гр, чеснок - 100 гр, перец черный горошком - 10 шт, эстрагон - 50 гр, укроп - 50 гр, уксус фруктовый - 100 гр, масло растительное - 100 гр, сахар - 150 гр, соль - 40 гр.

Огурцы, помидоры и перец вымыть, нарезать кружками. Семена перца не удалять, нарезать вместе с сердцевиной - это улучшит вкус салата. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень промыть и мелко нарезать. Все смешать, добавив соль, черный перец горошком, сахар, уксус, растительное масло. После выделения сока овощную смесь кипятить 10 минут, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вниз крышкой.

Салат "Бакат" Салаты на зиму

2 кг баклажан, 1 кг пеpца болгаpского, 0,5 кг моpкови, теpтой на кpупной теpке, 1,3 кг молотых помидоp, 100 гp уксуса 6%, 200 гp теpтого чеснока, 450-500 гp масла pастительного, 150 гp сахаpа, 50 гp соли, 2-3 пучка зелени, по желанию гоpький пеpец.

Баклажаны поpезать на 8-10 частей. Опустить овощи в кипящий маpинад. Хоpошо pазмешать и кипятить 45-50 минут на медленном огне пpи закpытой кpышке, пеpиодически помешивая чтобы не пpигоpело. Разложить по банкам и закатать. Хpанить в пpохладном месте.

Салат из перца
5 кг перца, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст. л соли.
Все, кроме перца, положить в большую кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Перец промыть, очистить от плодоножек, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, засыпать в кастрюлю, 30 минут проварить, периодически помешивая. Затем быстро разложить в подготовленные банки, закрыть крышками, закатать.

45-50 шт болгарского перца
3 кг помидор
1 кг лука
1 стакан подс. масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
4 ст лож соли

Помидоры перекрутить на мясорубку, кипятить 20 минут. Добавить сахар, соль, масло, лук (нарезать полукольцами) , половину уксуса, перец (нарезать дольками) и кипятить еще 30 минут. В конце добавить остальной уксус. Разложить в подготовленные банки и закатать.