А вы добавляете в Оливье яблоко? Для чего?

не добавляю. я вообще не перемешиваю овощи и фрукты, мяное и фрукты, соленые соусы и майонезы и фрукты

Когда-то давно в одном журнале прочла историю салата Оливье и его приблизительный рецепт (точный рецепт Ольвье унес с собой в могилу) . Расчет картофеля в салате зависит от количества едоков. Сколько едоков, столько и картофелин. Например, для салата из 6 человек нужно взять 6 картофелин, 3 вареных моркови, 2 луковицы, 1-2 небольших маринованных огурчика, обязательно 1 сладкое яблоко, 200 г отварной птицы, 1 стакан консервированного горошка, 3 яйца, 1-2 банки майонеза, приправы по вкусу. Все остальное - это не Оливье, а просто салаты, которые привыкли так называть. Раньше, тот салат, в который добавлялась колбаса назывался в кафе или столовой "Столичный".

иногда, для вкуса....

Когда в "Оливье" добавить кисло-сладкое яблочко, а лучше зимних сортов, то вкус у салата улучшается значительно!
Я всегда кладу яблоко и всем домашним и гостям нравится; иногда могу положить немного черешкового сельдерея, но это на вкус, который у всех разный. Пробовать, изобретать что-то своё мне нравиться, так традиционная кухня надоедает.
А ещё вместо варёной колбасы можно взять целый набор мясных продуктов: немного варёного куриного мяса, свинины и "салями",можно варёного языка -"пальчики оближешь!
Огурчики-обязательно маринованные, домашние+свежий огурец. Картофель в этот салат кладётся из расчёта -три средних картофелины на едока!
У каждой хозяйки свои вкусовые предпочтения.
Желаю хорошего настроения во время пребывания на кухне!

Нет смысла добавлять это яблоко! Просто невкусно получается! Исключите его из салата, это точно.

нет. Яблоки хорошо идут к сырным салатам. Оливье мясной-овощной салат, а не фруктовый)

их добавляют что бы заметит лук, некоторые просто не любят лук, например дети, а так для любителя....)

Не а, пробовала не понравилось.