Как приготовить буженину в фольге,чтобы была не сухая,а сочная.Имею около 2 кг охлажденного свиного окорока без косточки

про посолить-поперчить нашпиговать чесноком не пишу.
стараюсь, фольги не жалея, завернуть так. чтобы края были подвернуты 2-3 раза.
конвертом. при плотном оборачивании самого куска мяса. и не торопить большой температурой. не раскрывать до полного остывания.
практик.

Буженина
Чеснок очищаем, большие дольки разрезаем вдоль на 2 части. В куске свинины (лучше взять корейку) делаем ножом небольшие надрезы на расстоянии 2-3 см и вставляем в каждый надрез кусочек чеснока. Свинину солим, обмазываем аджикой, плотно заворачиваем в пищевую фольгу и оставляем мариноваться в прохладном месте на ночь.
Запекать в духовке в фольге при температуре 180 градусов час, можно чуть больше.
На 1кг свинины (корейки) 2 головки чеснока, 150г аджики, соль по вкусу (1-2 ст. ложки) .

Лучше в рукаве запечь, мясо точно будет сочным и ароматным!

На шашлык ее!

Замариновать на сутки, как следует завернуть. Запекать около часа на большой температуре и около часа на умернной.

А она и не будет в фольге сухой.

Мне больше запеченая в тесте нравится.

Обложи салом чтоли...

не шпигую, а натираю снаружи смесью измельченного чеснока и можжевеловых ягод с солью
заворачиваю в 2 слоя фольги (с запасом, чтобы не быо ни малейшей дырочки)
первые 10-15 минут - в очень горячей духовке (около 200 град.) , а потом - в умеренно нагретой по часу на каждый кг веса

Мясо надо нашпиговать чесноком и морковкой, натереть смесью чеснока, перца, соли и лаврового листа со всех сторон, дать постоять ночь, можно больше. Завернуть в 2 слоя фольги, положить на противень и запекать 2ч в духовке (зависит от толщины куска). Не доставать из духовки до полного остывания

Весь окорок не стоит запекать - много и готовить долго. Взять примерно 1 кг (смотря на сколько человек) , посолитть, поперчитть. сделать маленькие разрезы в любых местах мяса и засунуть туда дольки чеснока. Можно ещё чесноком натеретть сверху. Завернуть в фольгу плотно так, чтобы сок не вытек. И в духовочку его примерно на час, может чуть больше.