есть 2 кг мелких бурых помидор подскажите как их засолить что бы быстро были готовы

Помидоры, перец, зелень тщательно вымыть.
Репчатый лук нарезать кольцами, сладкий перец – разрезать вдоль на несколько ломтиков, чеснок очистить.
Укладывать помидоры в банку, свободное пространство между помидорами и краями банки закладывать сладким перцем, кружочками лука, зеленью, зубчиками чеснока, лавровым листом.
Залить холодной водой, кипятком нельзя (т. к. лопается кожура) . Малосольные помидоры будут готовы через три дня. Выдерживать при комнатной температуре.
Поскольку заранее неизвестно сколько в банку войдет воды, может возникнуть вопрос/трудность с солью: собственно, непонятно, в каком кол-ве воды растворять соль? Я поступаю так: наливаю отдельно кружку воды, в ней растворяю 2 ст. ложки соли. Далее в банку я лью несоленую воду, затем соленую из кружки, затем опять не солёную, затем солёную из кружки, т. е. чередую. И так до тех пор, пока не войдет вся солёная вода из кружки.
Что и говорить, все любят малосольные помидорчики и огурчики.
По этому же рецепту можно делать малосольные огурцы, кружочки кабачков.
Это отличное дополнение к любому второму блюду, особенно мясному.
Если малосольные помидоры не съели в течение недели, они станут просто солеными
А если на 3 литра воды положит 4 столовые ложки соли - помидоры будут малосольными уже через сутки, а огурцы (они быстрее рассол вбирают) уже через 12 часов. Вот

ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.
Крепенькие неповрежденные помидорки хорошенько моем.
На дно банки укладываем веник - укропчик, хрен, вишневые или смородиновые листья, чесночок зубчиками нечищеный. Насыпаем столовую ложку горчичных семян. Плотно укладываем помидорки и заливаем их крутым кипятком на 10 минут.
В это время подготовим маринад. Это очень просто!
3,5 л воды
0,3 л уксуса
200 г сахара
3 ст. л. соли с горкой.
Кипятим маринад. И, слив первую воду с помидорок, заливаем банку. Закрутили и перевернули. Укутали, потерли ручки. Через месяц можно пробовать. Классный закусон!!

Соленые помидоры.
Укладываю на дно разрезанный пополам болгарский перец, семена вынимать не надо, сверху - помидоры, добавляю немного чеснока, лист сельдерея, нарезанный корень хрена. Поверх последнего ряда кладу еще перец, несколько зонтиков укропа. Можно добавить лист вишни и черной смородины. Иногда делаю только с перцем, сельдереем и чесноком - в оч. небольшом количестве. Заливаю холодным рассолом: ни 1 литр воды - 2 столовые ложки соли.

Делаю так в бочонке или ведре, а если надо небольшое количество засолить и побыстрее, то заливаю кипящим рассолом. Можно взять готовую приправу для помидоров.

ПОМИДОРЫ маленькие зеленые в маринаде
в 1 л банки:
1 ст. л. соли без горки
1 ст. л. сахара
1 ст. л уксуса.
Маленькие помидоры заложить в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук) , залить кипятком, дать немного постоять; а второй раз заливаем маринадом (вода+соль, сахар) . Уксус прямо в банку. Закатать, укутать

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР НА ЗИМУ
1 кг зеленых помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
50 г соли,
0,5 стакана растительного масла,
50 г столового уксуса,
70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
На мой вкус еще можно добавить стручек горького перца, но в рецепте его нет. Поэтому смотрите сами.

Помыть помидоры, уложить в эмалированную кастрюлю, сверху посыпать черным перцем (горошек) , несколько зубчиков чеснока, несколько листиков лаврушки и пучок укропа. Все это залить горячим рассолом. Рассол: (горячая кипячённая вода, соль, уксусная эссенция) горячую кипяченную воду круто посолить и добавить уксусной эссенции, тщательно перемешать и залить помидоры. Рассол должен заливать помидоры полностью, сверху положить небольшой гнёт чтобы помидоры не всплыли. Если сегодня вечером зальёте, то завтра утром будут как малосольные, а к вечеру как маринованные.