подскажите вкусный салат с вареной курицей

Отварить курочку ( грудку) , разобрать на волокна + кубиками 3-4 яйца+соломкой 2 небольших свежих огурца+майонез. Соль, зелень и приправы по вкусу. Салат сытный и свежий.

ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.

Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

куриное мясо (я обычно беру готовую грудку гриль) - нарезать соломкой
1 средний огурец соломкой
1 зеленое яблоко (хорошо Грени Смит, оно не темнеет можно 1/2 яблока) соломкой
листья салата порвать (лучше Айсберг, но можно и китайскую капусту нарезать)
майонез
свежо и сытно

Нарезать кусочками ананас из баночки или свежий, куриную грудку или филе (лучше копчёные, но можно отварить**). Порубить побольше зелени . НА крупной тёрке натереть сыр. Всё перемешать с майонезом

Грудку вареной курицы порезать ломтиками, выложить налистья салата, сверху помидоры кусочками и авокадо ломтиками. Подать с майонезом

Салат «Лесная курочка»
• 300 -400 г. куриного филе отварить в подсоленной воде. Охладить и мелко порезать. Выложить слой на блюдо и смазать 2-3 ложками майонеза.
• 2 крупных луковицы порезать на среднего размера кусочки и обжарить. Выложить слой на куриное филе.
400-500 г. шампиньонов (или белых грибов, боровиков и т. д) , свежих или мороженных без разницы, порезать на среднего размера кусочки и обжарить на сковороде. Охладить и выложить слой на лук.
• 2-3 яйца сваренных вкрутую натереть на крупной терке и выложить на шампиньоны. Смазать 2-3 ложками майонеза.
• 200 г. твердого сыра натереть на крупной терке и выложить на последний слой.
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов раскрошить на маленькие кусочки и обжарить на горячей сковороде (но без масла) . Посыпать сверху сыра.
Поставить салат в холодильник и дать ему пропитаться чем дольше, тем лучше.

Я люблю "Жар-птицу". Режется по принципу оливье. Вареная курица, картошка, опята, морковка по корейски. Заправлять майонезом, в который добавлено небольшое количество соевого соуса.

НАСЛАЖДЕНИЕ: 300гр. курицы-порвать на волокна, 1банка ананасов-порезать брусочками или кубиками, 150гр. сыра-натереть на крупной терке, 100гр. грецких орехов-порубить, не много оставить для украшения. Можно все перемешать или сделать слоенный, выложить в форме ананаса украсить орехами.

салат Очарованье. Все кучками. Куриное мясо грудка -250г, чернослив -200г, 1 апельсин, креветки -200г. Поверх продуктов полить майонезом и обсыпать орехом (кедровым или грецким) . Смешать перед едой.

слой отварной курицы, слой яйца отварные, слой сыра, верхнй слой корейская морковка, все слои, кроме вернего промазать майонезм..

Подсудимый
обвиняется в смеpти
своей жены.
- Господа пpисяжные,
- выступает защитник,
- мой подзащитный
полил салат
синильной кислотой.
Hо сделал он это по
ошибке. Вы же сами
знаете, что можно
ждать от мужчины,
когда его заставляют
заниматься кухней.. .
Подсудимого
опpавдали.
СОСТАВ
150г вареного или
копченого куриного
мяса (1 крупный
окрочок или одна
куриная грудка) , 150г
вареной ветчины
(можно
использовать
нежирную ветчину в
оболочке) , 100г сыра,
2 вареных яйца, 1
помидор, зеленый
салат, 2 ст ложки
майонеза, 3 ст ложки
сметаны, 0,5~1 ч
ложка готовой
горчицы, 1
маленькая долька
чеснока, щепотка
черного перца, соль
при желании
С окрочка (или грудки)
снять кожицу. Мясо
срезать с костей.
Куринное мясо,
ветчину и сыр
нарезать тонкой
соломкой. (Сыр можно
натереть на очень
крупной терке) .
У вареных яиц
отделить белки от
желтков. Белки
нарезать соломкой.
В миску положить
желтки, размять их.
Добавить майонез,
сметану, горчицу,
перец и продавленный
через пресс чеснок.
Хорошо перемешать.
Салат вымыть и дать
ему стечь. Выстелить
листьями салата
глубокий салатник.
На листья салата
выложить слой
порезанного дольками
помидора.
Ветчину, курицу и сыр
перемешать и
положить горкой на
помидоры.
Сверху салат залить
сметанно-майонезным
соусом.

Берешь курицу, варишь, разрезаешь и с лучком и солью кушаешь:) ням-ням:)