как приготовить салат Цезорь? и как солат из тунца?

Ингредиенты:
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
2 яйца
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Рецепт приготовления:

В классическом варианте салата "Цезарь" должны быть анчоусы. Я очень долго искала их в супермаркетах, но так и не нашла, поэтому решила добавить куриное филе. Мне понравилось.
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.
С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе порезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Салат порвать руками и уложить в салатницу.
Затем выложить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие) .
Полить соусом.
Сверху посыпать тертым пармезаном.
Салат разложить по тарелочкам, порезать яйца на 4 части и разложить сверху.

Лично я так делаю) ) ;)

Салат из тунца
Ингредиенты:
пучок салата,
банка консервированого тунца в кусочках,
1-2 небольших помидора
1/2 пакетика майонеза легкого (1/2 от 250 гр. )
зелень, петрушка 2 веточки.

Салат очень легкий. Нужно не переборщить с майонезом, его нужно совсем немножко и обязательно берите легкий, не жирный.
Салат помыть, обсушить и нарезать.
У помидоров надрезать сверху кожицу крестиком и обдать кипятком. После очистить от кожицы и нарезать кубиками.
В тарелку выложить слоями салат, 1/2 тунца из банки (предварительно его нужно размять с небольшим количеством жидкости из банки) , помидоры, майонез. Все повторить снова салат, оставшийся тунец, помидоры, майонез. Сверху салат украсить петрушкой и зеленью

Салат из тунца

400 граммов консервированного тунца
1/2 грейпфрута
1 банан
1 ч. л. лимонного сока
3 крутых яйца
3 ст. л. майонеза
1 пакетик йогурта 'Живинка' натуральный (не сладкий)
1 ч. л. сладкого красного перца
несколько листьев салата
щепотка соли
Разделить рыбу на примерно одинаковые кусочки. Разделить грейпфрут на дольки. Порезать банан дольками. 2 яйца порезать кубиками, а третье — на 8 частей. Смешать майонез с йогуртом, добавить соль по вкусу. Выложить блюдо листьями салата, смешать рыбу, яйца, банан, грейпфрут и положить на листья салата. Заправить майонезом с йогуртом. Положить сверху кусочки разрезанного яйца и поперчить. В салат можно добавить немного вареного риса

Салат 'Цезарь' (классический)

400 г салата (только внутренние вытянутые листья ~ 20-25 шт. )
крутоны - 1 чашка
чеснок - 1 зубчик
50 мл оливкового масла
1 крупное сырое яйцо
сок 1 лимона
ворчестерский соус
2 ст. л. натертого пармезана
соль и свежесмолотый черный перец
Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их. Для приготовления крутонов необходимо подсохший белый хлеб без корочки, лучше всего багет, нарезать на кубики около 1 см и посушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке примерно в течение 10 минут, пару раз перевернув крутоны на противне. Чеснок необходимо очистить.

Оливковое масло должно быть самого лучшего качества, причем первого холодного отжима. Теперь приготовим чесночные крутоны. Чеснок раздавить, добавить к маслу и перемешать. Выложить в сковороду, добавить еще 1 ст. л. масла и на несильном огне прогревать смесь. Добавить крутоны и, перемешивая, держим на огне минуту-другую. Сырое яйцо надо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюльк у с едва кипящей водой. Внимательно следите, чтобы вода не кипела. Теперь переходим к заправке салата, которую необходимо осуществлять непосредственно перед подачей. Листья салата выложить в миску. Сбрызнем ее маслом и аккуратно перемешаем снизу вверх.

Щедро приправляем солью и перцем, еще раз перемешиваем, добавляем лимонный сок и несколько капель вустера, снова перемешиваем и пробуем на соль, перец, лимон. Разбиваем сверху на листья яйцо, перемешиваем, чтобы оно покрыло салат, посыпаем сыром, опять перемешиваем, высыпаем крутоны, перемешиваем в последний раз и подаем.

Вариант - Салат 'Цезарь' с курицей

4 куриные грудки
6 яиц
1 пучок салата
белый хлеб
для заправки:
200 г сметаны
100 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
50 г анчоусов
несколько капель соуса 'Табаско'
70 г сыра 'Пармезан'
4 веточки зеленого или сушеного эстрагона
соль и молотый перец
Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско. Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник . Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки. Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром 'Пармезан'. Все хорошо перемешайте и сразу подавайте

я готовлю так: беру курицу гриль, отделяю мясо (лучше взять грудку) режу кусочками, помидоры черри режу пополам, салат рву руками, для заправки беру специальный соус кальве-цезарь и добавляю туда куркума, заправляю салат и добавляю в него сухарики белые, сразу после этого подаю на стол

херня всё это. делай на глаз. отлично получится. заколебаться можно эти граммы собирать))) )

бухнул, бахнул, размешал: вот и весь салат. залил другим майонезом,,,, вот и другой получился. думать надо))))))

Салат "Цезарь"
Курица - 100г
Сыр - 100г
Грецкие орехи - 100г
Батон белый - 100г
Майонез - 100г

Порезать мелкими кубиками (0,5 х 0,5) сыр твёрдых сортов, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать варёное мясо курицы. Порезать кубиками (1см х 1см) белый батон и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния. Все смешать, заправить майонезом. Сухарики лучше положить перед самой подачей на стол, иначе размякнут.

Салат из тунца
Состав
1 банка тунца в собственном соку (консерв.) , можно заменить лососем, пучок укропа, 1 огурец, 400 г капусты белокочанной, 100 г листьев салата, 2 ст. ложки дрессинг-соуса (итальянский вариант) , 1 ст. ложка соевого соуса, 1 лимон, 1 ст. ложка сока лимона, перец белый молотый (можно заменить чёрным) , соль, 1 луковица.

Тунец размять вилкой до однородной массы, нарезать огурец тонкими брусками (соломкой) , нарезать капусту тонкой соломкой, добавить немного соли и помять. Смешать тунец, огурец и капусту, добавить мелконарезанный укроп, кольца лука, соусы и специи по вкусу. Главное-правильная сервировка: взять круглое плоское блюдо, выложить по кругу листьями салата, по центру в виде конуса выложить салат, сбрызнуть салат и листья салата лимонным соком, украсить дольками лимона, веточкой укропа (можно добавить креветки, гребешки, мидии и т. д) и маслины.

Салат из тунца с кукурузой
Необходимые продукты:
тунец консервированный - 200 г или
лосось консервированный - 200 г
морковь - 1 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
кукуруза консервированная - 150 г
огурец - 1 шт.
Для соуса:
майонез - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 ст. ложка
приправа лимонная для рыбных блюд - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Рыбу разомните вилкой. Морковь и сладкий перец нашинкуйте соломкой, соедините с рыбой и кукурузой.

Для соуса майонез соедините со сливками, лимонной приправой и солью.

Огурец нарежьте ломтиками, уложите на блюдо. Сверху выложите салат, полейте приготовленным соусом и оформите зеленью.

Салат "Цезарь

Приготовление:
1. Кочан пекинской капусты (примерно 1 кг) порезать: мясистую часть помельче, листовую зеленушку можно порезать или нарвать покрупнее. Добавить 1 ст. л. винного уксуса, немного оливкового масла, соевого соуса и соли. Пожать, чтобы масса потеряла объем и выделился сок.
2. 3-4 ломтика белого или зернового тостового хлеба смазать маслом, нарезать маленькими кубиками (чтобы он не крошился, его можно. намазав, положить ненадолго в морозилку, а потом с легкостью нарезать) . Ссыпать кубики на сковородку и поджарить до сухариков на медленном огне, помешивая.
3. Высыпать сухарики в салат, на ту же сковородку поместить нарезанный соломкой бекон/ветчину/грудинку (300 гр.) и т. д. и поджарить до легкой корочки. Выложить к сухарикам и салату.
4. Плавленный сыр типа Хохланд (200-300 гр. ) предварительно подержать в морозилке, чтобы немного затвердел и проще резался. Порезать кубиками, выложить к еще неостывшему бекону и сухарикам в салатник.
5. 2-3 длинноплодных огурца нарезать соломкой, по желанию можно добавить с десяток помидорок черри (порезать пополам) и оливки.
6. Заправить очень небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л.) , перемешать и к столу!
Салат легкий, вкусный, не соленый и не горький от брынзы, прекрасно подходит к мясным блюдам.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Салат "Цезарь"

==============================================================
Это экспресс-метод, при котором салат готовиться за 25 минут.

Ингредиенты из расчета на 2 порции: куриная грудка (300гр.) , зеленый салат, сухарики из белого хлеба (35гр), сыр, майонез, сметана, кетчуп, специи.

Куриную грудку отварить или пожарить (как кому нравиться) , отделить от шкурки и костей. Разделить на маленькие кусочки под струей холодной воды над дуршлагом ( для быстроты остывания) . Пока курица готовится, нарезать зеленый салат (который часто продается в горшочках) и разложить пополам на дно 2 плоских тарелок. Сделать соус. Для этого в мисочке смешайте 100-150 гр майонеза, для мягкости вкуса (чтобы убрать уксусный привкус) добавьте 3-4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу и перемешайте. Я использую сухарики покупные из белого хлеба (типа "Компашки"), чтобы они стали помягче, кладу их в этот соус за 2 мин. до подачи на стол. Натираю сыр на терке (сорт сыра и размер терки не важен) . Готовую и разделанную курицу смешиваю с соусом и сухариками, затем горкой выкладываю на салат. Присыпаю сыром (можно для запаха присыпать тертым Пармезаном, который продается в пакетиках) . Сверху украшаю оливкой или лимонным кружком.