Научите меня правильно готовить перловку!...скоро пост

Чешское национальное блюдо - Черный Куба

Перловую крупу промыть кипящей водой и сварить в солёной воде с небольшим количеством тмина.
Чеснок растереть с солью и перцем и вместе с салом подмешать в крупу .
Добавить хорошо сваренные и порезанные грибы и тщательно размешать.
Куском сала смазать противень и получившуюся смесь поместить в средне разогретую духовку на 20минут.
Перед этим на поверхность смеси разложить куски свежего масла.
Смесь испечь. Вместо свиного сала можно использовать и сало гусиное.

====

(видимо, в период поста вместо сала можно использовать растительные жиры)

Как правильно варить перловку?

>
Чтобы блюдо из перловки получилось вкусным, важно правильно сварить эту крупу. Недостаток перловки в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени. Но зато в итоге Вы получите полезнейшее блюдо.

Перловка требует длительной варки. Перед варкой перловую крупу нужно предварительно замочить на несколько часов. Для этого нужно соблюдать строгую пропорцию - на 1 стакан перловой крупы берется 1 литр воды. Лучше всего замочить перловку на ночь, в идеале перловка должна вымачиваться в холодной воде в течение 10-12 часов. Еще вкуснее получится перловка, если замочить ее в простокваше.

Затем перловая крупа варится в молоке, также соблюдая строги пропорции – на 1 стакан перловки берется 2 литра молока. Молоко должно быть подогретым до 40 градусов. После закипания, перловку варить в течение 5 минут без крышки. Затем кастрюлю закрыть крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипящей водой и варить перловку в течение 6 часов на водяной бане.

Готовую перловку заправить сливочным маслом и подавать на стол!

Научились? Смотрю вопросу уже 10 лет!!!

Для рецепта вам потребуется:
перловая крупа - 1 стакан
вода - 3 стакана
сливочное масло - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу

Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовке, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать.

Не заморачивайтесь. Купите ту, что варится в пакетиках. Удобно, просто и всегда ожидаемый результат. На пачке все написано.

Перловку помыть. Положить в металлическое сито или дуршлаг. В кастрюлю налить (не полностью) воды, поставить в кастрюлю сито, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на пару на медленном огне 35 мин. Затем перловку переложить в кастрюлю, залить кипятком и доварить в течение 15-20 мин.
Если так варить перловку, то она получается рассыпчатой, и цвет приятнее. Обычно крупы варят в соотношении 1:2, я беру 1:3. А затем потомить немного в духовке. А вообще, по-настоящему вкусной, перловка получается, если варить ее не на огне, а в духовке (после распаривания на пару) . Если варить сначала на пару, то не нужно перловку замачивать.

Отварите перловку с шепоткой сахара и двумя щепотками соли

замачить на ночь. промыть и варить.