цедра лимона - это что? шкурка или мякоть?

Кожура.

Цедра лимона — это тонкий верхний желтый слой кожуры лимона, где содержатся эфирные масла, обладающие приятным запахом.
здесь подробно, с фото:
http://pri-gotovim.ru/2009/10/limonnaya-cedra-prigotovlenie-cedry-limona-na-foto/

верхний слой цитрусовых - лимона, апельсина и т. д. , то есть кожура.

"Цедра" - это самый верхний, окрашенный слой шкурки.

кожура, вымолотая

Це́дра (от итал. cedro — цитрон) — наружный окрашенный слой околоплодника растений семейства рутовых. В нём расположены железистые вместилища, содержащие эфирные масла, которые обусловливают аромат плодов. Цедру используют в кондитерском и ликёро-водочном производствах. [1]

Для использования в кулинарных целях цедру отделяют от подстилающего ее белого рыхлого слоя, после чего сушат и смалывают (или толкут) в порошок. Цедра считается готовой, когда становится хрупкой. Сушить все виды цедры следует, разложив тонким слоем на плоской тарелке, в течение двух – трех дней при комнатной температуре, ежедневно переворачивая.

В зависимости от плодов, с которых она снимается, различают лимонную, апельсиновую, померанцевую, грейпфрутовую и другие виды цедры. Все разновидности принадлежат к слабым, мягким пряностям, поэтому могут употребляться в более значительных (по сравнению с другими пряностями) дозах, то есть не долями грамма, а граммами. Мерилом нормы при этом должен быть вкус – появление горьковатого привкуса при переходе границы допустимого. [2]

Желтая часть кожуры.

вроде это белая штука такая между мякотью и корочкой.

жёлтая кожура

Кожура)

Шкура вай!

Верхний (натёртый) слой шкурки.)

Шкурка!!