САЛАТ "ШАРЛОТКА".
Итак, для этого очень вкусного и сытного салатика нам понадобится:
для яичных блинчиков-
три яйца, 100 мл молока, соль, ст. л. крахмала и муки, чтобы получилось тесто гуще, чем на обычные блины.
А также:
три вареных картофелины покрупнее;
пять вареных яиц;
один большой свежий огурец;
полбанки маринованных корнишонов;
грамм двести любого мяса (колбасы, ветчины и тд.) ;
полбанки зеленого горошка;
соль, перец, зелень, майонез;
салатник объемом три литра.
Сначала делаем тесто и выпекаем яичные блинчики на сковороде диаметром 19-20 см. Они должны быть толстенькие. Смазываем их майонезом, посыпаем зеленью и сворачиваем в плотные рулетики.
Убираем в холодильник, чтобы схватились.
Тем временем отвариваем картошку, яйца.
Все продукты шинкуем мелкими кубиками или натираем на терке (кроме огурцов, иначе потекут; их лучше нарезать) .
Каждый ингредиент, кроме мяса и горошка, выкладываем в отдельную мисочку, подсаливаем, перчим и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Огурцы я смешала и те, и другие. Масса должна получиться достаточно вязкая и густая, чтобы не растекалась.
Затем остывшие рулетики нарезаем поперек ломтиками толщиной в один см.
Салатник выстилаем пищевой пленкой (оставить свисающие края!) , смазываем ее майонезом, выкладываем ломтиками яичных рулетов. Сначала дно, потом стенки. Плотно прижимаем их друг к другу.
Намазываем плотно, без просветов картофельной массой. В получившееся углубление кладем половину яичной массы, затем огурцы, затем мясо и горошек. Накрываем оставшейся яичной массой, притаптываем и укладываем по всей поверхности корнишоны, нарезанные тонким кругляшками.
Свисающую пленку заворачиваем к середине, накрываем еще одним куском пленки и хорошо придавливаем сверху какой нибудь крышкой.
Убираем в холодильник минимум на шесть часов.
Я сначала даже в морозилку поставила на часик.
Перед подачей разворачиваем пленку, опрокидываем салат на блюдо и снимаем пленку сверху. Украшаем зеленым горошком, этого вполне достаточно, потому что салат сам по себе очень красиво выглядит.
САЛАТ "ПЛАМЕННОЕ СЕРДЦЕ".
Очень нежный, вкусный и легкий салатик для романтического ужина!
Нам понадобится:
малосольный лосось 250 г ( у меня была кета собственного засола) ; маринованные корнишоны 8 шт. ;
одна средняя морковка;
одна большая луковица;
вареные яйца 3 шт. ;
растительное масло для жарки; густой майонез.
Морковку натираем на средней терке, лук измельчаем очень мелкими кубиками. По очереди обжариваем в растительном масле до золотистости, откидываем на сито, чтобы стекло масло.
Рыбу нарезаем мелкими кубиками. измельчаем корнишоны.
Все ингредиенты выкладываем слоями, промазывая майонезом, придавая форму сердца.
Наверху должна быть морковка.
Обкладываем по периметру кусочками рыбы.
Приятного аппетита!
