Салат из отварной фасоли

На полкило отварной фасоли: 8 мелких свежих помидоров, 1 варёное яйцо, полстакана маслин без косточек, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 ч. ложка молотой паприки, 3-4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка 9%-го уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока.
1.Фасоль разделите на 2 части. В одну часть добавьте половинки помидоров и нарезанный тонкими полукольцами лук.
2.Во вторую половину фасоли добавьте натёртое на тёрке яйцо, рубленые маслины, петрушку и молотую паприку.
3.В салатник выложите фасоль с яйцом и маслинами, затем фасоль с луком и помидорами. Залейте заправкой из масла с уксусом и лимонным соком. Украсьте зеленью петрушки.

Зачем отваривать, когда можно купить в собственном соку и сделать салат: 2 банки зел. горошка+2 банки красной фасоли, сладкий перец 1 шт. +лук мелко порезать (1 лук) +немного зелени. Залить маринадом из раст. масла, винного или прстого уксуса, сахара и соли, черного молотого перца. Лучше сделать накануне. Хранится долго.

Фасоль, мелко нарезанный солёный огурец, мясо, обжаренные лук и морковь, чуть-чуть чесночку ( можно и без него) заправляется растительным маслом. Не солить, можно чуть-чуть посыпать сахарком и хорошо перемешать, дать постоять минут 20 (чтобы сахар растворился).

Из фасоли готовят салаты с различными овощами — салат из фасоли с сельдью, фасоль отварная с ореховым соусом, фасоль протертая с жареным луком и др.
Фасоль трудно и долго варится (кроме недозрелой зеленой стручковой) .
Перед варкой фасоль замачивают. Воды берут в два раза больше, чем фасоли (по весу) .
Некоторые советы.
Фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания, затем снова залить холодную воду. Добавить в нее при этом три ложки растительного масла. Солят фасоль лишь после полной ее готовности.
Фасоль надо варить в холодной воде так, чтобы вода едва покрывала ее верх. Огонь должен быть слабым. Мешать фасоль во время варки нельзя.
Фасоль нельзя сочетать с кислыми продуктами, она плохо разваривается. Добавлять томат-пюре или уксус следует только тогда, когда она станет мягкой.
Фасоль варится дольше всех овощей. Поэтому отварную фасоль приготавливают даже для супов отдельно. Ее кладут тогда, когда суп уже готов.
Точно так же готовят фасоль для овощных каш или гарниров. С другими овощами ее смешивают в готовом виде.

ФАСОЛЬ ОТВАРНАЯ
Время приготовления — молодая — 8 минут,
сухая —45 минут.

500 г сухой или молодой фасоли;
1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики;
1 пучок зелени; 1 зубчик чеснока; соль.

Вымыть и положить в скороварку фасоль. Залить холодной несоленой водой до уровня фасоли. Закрыть и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить кипятком, посолить добавить лук, чеснок, зелень. Закрыть и варить еще 40 минут (или 3 минуты, если фасоль молодая) .

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ,
Время приготовления — 90 минут.

50 г фасоли,
30 г моркови,
10 г корня сельдерея,
10 г зеленого салата,
15 г яблок,
10 г горчицы,
соль.

Перебранную и промытую фасоль заливают кипятком и варят до готовности, затем солят. Отварную морковь нарезают кубиками, корень сельдерея и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, поливают горчицей, украшают морковью и яблоками.

я вчера из консервированной делала, но, думаю, невелика разница. Ветчина, яйца, сыр, лук, майонез, зелень.

Отварное филе индюшатины, мелко порезанное, свежие помидоры кубиками, оливки, мелко порезанные, фасоль, лук, сухарики, тертый сыр и немного майонеза